天氣漸冷，自熱火鍋、自熱米飯等“自熱食品”進(jìn)入福州市場(chǎng)銷售，受到不少消費(fèi)者歡迎。不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士表示，自熱食品的發(fā)熱包屬于易燃易爆品，消費(fèi)者在操作時(shí)要非常小心，且坐火車和飛機(jī)都不允許攜帶。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家也建議消費(fèi)者不要經(jīng)常食用這種食品。
自熱食品在榕受歡迎
記者昨天在沃爾瑪、永輝等超市看到，一些自熱食品擺放在了超市的醒目位置。
其中一家超市正在銷售的自熱火鍋有兩三個(gè)品牌，一個(gè)品牌的自熱火鍋稱為“自煮微火鍋”，每盒470克，里面除了有火鍋底料，還有蔬菜、豆腐、芋頭、牛肚、面等等，售價(jià)近30元；另一個(gè)品牌稱為“隨身鍋”，190克裝的以肉為主，350克裝的則以蔬菜為主，售價(jià)分別為37元左右和27元左右。這些自熱火鍋包裝上的說(shuō)明顯示，不用電不用火，只要一瓶水，隨時(shí)隨地15分鐘就可吃上熱騰騰的火鍋。
一家超市的自熱米飯也有好幾個(gè)品牌，擺放在方便面的貨架上銷售，每盒450克左右，每個(gè)品牌都有不少品種，包括梅菜扣肉飯、紅燒牛肉飯、魚香肉絲飯等等，每盒售價(jià)15.9元或16.8元。消費(fèi)者購(gòu)買這些自熱米飯后，據(jù)稱在夏季只要8分鐘，冬季15分鐘就可吃上熱米飯。
據(jù)了解，這些自熱食品的食用方法大同小異，以自熱火鍋為例，打開包裝后，先將火鍋底料和所有食材放入上層餐盒，加入冷水，然后將自熱包放入底層盒子，加涼水沒過(guò)自熱包，接著放入上層盒子，蓋上加熱蓋，幾分鐘后，底層盒子便會(huì)傳出水“咕嚕咕嚕”的聲音，食材在15分鐘后便可食用。據(jù)稱，這種自熱食品的熱度可保持幾十分鐘甚至數(shù)個(gè)小時(shí)。
“‘自熱食品’技術(shù)早期用于部隊(duì)，在野外無(wú)明火、無(wú)炊事用具的情況下，部隊(duì)人員吃飯問(wèn)題可得到比較好的解決。”一些企業(yè)的相關(guān)人士告訴記者，近幾年這一技術(shù)轉(zhuǎn)向民用，在米飯和火鍋上運(yùn)用比較多。
福州一些超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，現(xiàn)在天氣越來(lái)越冷，這種自熱食品攜帶方便，操作起來(lái)也很簡(jiǎn)單，且只要一瓶水就可以吃上熱食，所以受到不少年輕人特別是上班族的歡迎。
存一定安全隱患，不建議經(jīng)常食用
據(jù)了解，自熱食品的加熱包由焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰、碳酸鈉等組成，加入冷水后產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)發(fā)熱，溫度可達(dá)150℃以上，蒸汽溫度達(dá)200℃。
近日，不少地方的消防部門就自熱食品安全性的問(wèn)題進(jìn)行了演示，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，如操作不當(dāng)，比如自熱火鍋蓋上的透氣孔堵塞容易造成小型爆炸，甚至燙傷人，如果放在玻璃桌上，則容易造成玻璃碎裂。
福州火車北站相關(guān)人士告訴記者，他們雖未接到禁止攜帶自熱食品乘車的相關(guān)通知，但因?yàn)樽詿岚幸欢ǖ陌踩[患，根據(jù)《鐵路旅客運(yùn)輸規(guī)程》規(guī)定，法律、法規(guī)、規(guī)章中規(guī)定的危險(xiǎn)品、彈藥和承運(yùn)人不能判明性質(zhì)的化工產(chǎn)品不得帶入車內(nèi)，所以攜帶自熱食品在車站安檢時(shí)估計(jì)不會(huì)被允許通過(guò)，建議消費(fèi)者不要攜帶進(jìn)站。
福州長(zhǎng)樂機(jī)場(chǎng)統(tǒng)一服務(wù)熱線的工作人員表示，根據(jù)國(guó)際航空運(yùn)輸協(xié)會(huì)《危險(xiǎn)品運(yùn)輸規(guī)則》及中國(guó)《民航旅客禁止隨身攜帶和托運(yùn)物品目錄》的規(guī)定，自熱食品屬于易燃易爆固體，所以是禁止托運(yùn)和隨身攜帶的，如果一定要攜帶，必須拿掉加熱包。
國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師、福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬人民醫(yī)院醫(yī)師林凱告訴記者，從這些自熱食品的成分組成看，蛋白質(zhì)類食物搭配還不錯(cuò)，但蔬菜類食品的營(yíng)養(yǎng)喪失是個(gè)問(wèn)題，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法與新鮮蔬菜相比。另外，自熱食品的餐盒與油脂尤其是加熱的油脂接觸，可能會(huì)產(chǎn)生一些危害健康的物質(zhì)，因此建議消費(fèi)者不要經(jīng)常食用。
