“雙隨機”演練指在事前不通知參演單位演練時間、地點和演練內(nèi)容的情況下進行。本次演練設(shè)計了現(xiàn)場演練和桌面推演等多個科目場景，重點檢驗了相關(guān)部門應(yīng)急處置能力和部門間信息溝通、傳遞是否暢順，檢驗相關(guān)人員對食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預案的熟悉程度以及預案的可操作性，檢驗應(yīng)急指揮是否科學、應(yīng)急處置是否得當。

　　接到模擬應(yīng)急情況后，大紅門街道食藥所立即啟動應(yīng)急預案，所長馮鑫將有關(guān)情報上報的同時，按照所內(nèi)制定的突發(fā)事件應(yīng)急演練方案，全所人員分成三組，分別奔赴事發(fā)現(xiàn)場現(xiàn)場采樣、調(diào)查、控制現(xiàn)場；與大紅門社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心開展協(xié)同調(diào)查；匯總反饋信息，并按照要求上報。

　　第一小組在某餐館內(nèi)對5名出現(xiàn)腹瀉等癥狀的患者所食用的飯菜和原料，一一進行了食品采樣，并對相關(guān)的食品加工用具、現(xiàn)場下水管周邊物品、灶臺等進行檢查，對可疑食品、加工用具進行了封存，同時，現(xiàn)場調(diào)查了后廚間廚師相關(guān)菜品的加工過程，收取了相應(yīng)的臺賬、進貨票據(jù)、餐飲服務(wù)許可證等有關(guān)證照，并對將現(xiàn)場進行了控制。與此同時，第二組小組配合疾病預防控制中心的專業(yè)人員就病患人員就餐細節(jié)、發(fā)病赴診情況及個人信息進行了額調(diào)查，及時留存患者診斷信息。相關(guān)材料齊備后，第三組立即形成應(yīng)急處置調(diào)查報告，上報局領(lǐng)導、街道辦事處領(lǐng)導和局辦公室。

　　應(yīng)急演練結(jié)束后，大紅門街道食藥所相關(guān)領(lǐng)導召開總結(jié)會，對此次演練進行分析、總結(jié)，他強調(diào)：此次演練將食品安全事故應(yīng)急處置各環(huán)節(jié)依次展示、環(huán)環(huán)相扣，演練過程中程序清晰、推進有序、處置得當，對促進應(yīng)急工作具有很強的實際意義，凸顯了真人真演，情景豐富、部門聯(lián)動、科學規(guī)范，對進一步規(guī)范程序、鍛煉隊伍有重大的指導意義。至此，大紅門街道食藥所2017年第4次應(yīng)急演練圓滿結(jié)束。