食品伙伴網(wǎng)訊 22日，國(guó)家食藥監(jiān)總局又發(fā)布了一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了12批次不合格食品，半數(shù)來(lái)自天貓、1號(hào)店、京東等電商，其中肉制品不合格2批次，淀粉及淀粉制品不合格1批次，蜂產(chǎn)品不合格3批次。另外還有6批次來(lái)自線下的食用農(nóng)產(chǎn)品被檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。
2批次肉制品分別被檢出過(guò)氧化值、菌落總數(shù)超標(biāo)
2批次肉制品分別被檢出過(guò)氧化值、菌落總數(shù)超標(biāo)。分別為：1號(hào)店吳大姐旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為合肥廬香臘味有限公司）在1號(hào)店（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱合肥廬香臘味有限公司生產(chǎn)的老鹵咸肉，過(guò)氧化值超標(biāo)；蘇寧易購(gòu)巴吉亞特產(chǎn)食品（經(jīng)營(yíng)者為哈爾濱市巴吉亞食品有限公司）在蘇寧易購(gòu)（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱哈爾濱市巴吉亞食品有限公司生產(chǎn)的哈灌紅腸，菌落總數(shù)超標(biāo)。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 腌臘肉制品》（GB2730-22015）中規(guī)定，火腿、臘肉、咸肉、香（臘）腸的過(guò)氧化值不超過(guò)0.5g/100g，腌臘禽制品的過(guò)氧化值不超過(guò)1.5g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)可能主要與個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料油質(zhì)量問(wèn)題不過(guò)關(guān)，或者使用的原料肉存儲(chǔ)時(shí)間較長(zhǎng)，以及產(chǎn)品存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等有關(guān)。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB2726-2016）中規(guī)定，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104 CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
3批次蜂產(chǎn)品不合格，其中2批次被檢出氯霉素不合格
3批次蜂產(chǎn)品中有2批次被檢出氯霉素不合格，1批次被檢出果糖和葡萄糖、嗜滲酵母計(jì)數(shù)不合格。分別為：天貓商城羅曼帝克食品專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為湖北羅曼蒂克電子商務(wù)有限公司）在天貓商城（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱湖北新陽(yáng)蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜，氯霉素檢出值為0.32 μg/kg；天貓商城羅曼帝克食品專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為湖北羅曼蒂克電子商務(wù)有限公司）在天貓商城（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱湖北新陽(yáng)蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的洋槐蜂蜜，果糖和葡萄糖、嗜滲酵母計(jì)數(shù)不合格；天貓商城花匯寶旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為江西花匯寶蜂業(yè)有限公司）在天貓商城（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱江西花匯寶蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的蜂蜜，氯霉素檢出值為0.56μg/kg。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部第235號(hào)公告）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。蜂產(chǎn)品中檢出氯霉素的主要原因包括：一方面可能是蜂農(nóng)為防止病蟲(chóng)害而非法使用禁用獸藥氯霉素，另一方面可能是因?yàn)轲B(yǎng)蜂地域的環(huán)境受到污染。氯霉素可能會(huì)抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過(guò)量食用高含量氯霉素的蜂蜜會(huì)對(duì)人體造成危害。
1批次馬鈴薯淀粉大腸菌群超標(biāo)
另外，還有1批次銀京調(diào)味京東自營(yíng)旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為天津瑞佳訊貿(mào)易有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱河北古松農(nóng)副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯淀粉，大腸菌群超標(biāo)。
大腸菌群是指示性微生物指標(biāo)，反映產(chǎn)品的一般性衛(wèi)生狀況，用于判斷食品受到糞便污染的可能性。依據(jù)《食用小麥淀粉》（GB/T 8883—2008）、《馬鈴薯淀粉》（GB/T 8884—2007）和《食用玉米淀粉》（GB/T 8885—2008）標(biāo)準(zhǔn)的要求，食用小麥淀粉、馬鈴薯淀粉（一級(jí)品和合格品）和食用玉米淀粉中大腸菌群應(yīng)當(dāng)不超過(guò)70MPN/100g；馬鈴薯淀粉（優(yōu)級(jí)品）應(yīng)當(dāng)不超過(guò)30MPN/100g。原料、包裝在生產(chǎn)過(guò)程中由于衛(wèi)生條件控制不佳或者滅菌不徹底都可能導(dǎo)致產(chǎn)品中大腸菌群超標(biāo)。
6批次食用農(nóng)產(chǎn)品被檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
除上述不合格產(chǎn)品外，還有6批次食用農(nóng)產(chǎn)品被檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。不合格產(chǎn)品分別為：湖南省長(zhǎng)沙市雨花區(qū)紅星大市場(chǎng)家禽區(qū)30號(hào)（經(jīng)營(yíng)者：熊輝體）銷售的來(lái)自湖南省長(zhǎng)沙市雨花區(qū)石馬家禽批發(fā)市場(chǎng)的鴨食管，五氯酚酸鈉檢出值為1.8μg/kg；湖南省長(zhǎng)沙市雨花區(qū)紅星副食品批發(fā)市場(chǎng)湖南風(fēng)萍農(nóng)副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司銷售的來(lái)自謝建的豆角，氟蟲(chóng)腈超標(biāo)；廣州市白云區(qū)廣州江南果菜批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司（鮮菜3區(qū)310檔）銷售的來(lái)自廣州江南市場(chǎng)粵西祥和菜業(yè)（銷售商）的上海青（普通白菜），毒死蜱、氟蟲(chóng)腈超標(biāo)；四川省成都市雙流區(qū)西航港街道成白路98號(hào)成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)有限責(zé)任公司（經(jīng)營(yíng)者：毛凱）銷售的上海青（普通白菜），廣州市白云區(qū)廣州江南果菜批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司（鮮菜區(qū)317檔）銷售的來(lái)自廣州市白云區(qū)廣州江南果菜批發(fā)市場(chǎng)華南蔬菜批發(fā)行（銷售商）的芹菜，陜西省西安市長(zhǎng)安區(qū)楊占峰蔬菜批發(fā)部銷售的菠菜，毒死蜱超標(biāo)。
五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥，是氯代烴類殺蟲(chóng)劑和殺真菌劑?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部第235號(hào)公告）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉會(huì)抑制生物代謝過(guò)程中氧化磷酸化作用， 可能會(huì)造成人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，菠菜、普通白菜中毒死蜱殘留限量值不得超過(guò)0.1mg/kg，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過(guò)0.05mg/kg；葉菜類蔬菜中氟蟲(chóng)腈殘留限量值均不得超過(guò)0.02mg/kg。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。毒死蜱對(duì)魚(yú)類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長(zhǎng)。長(zhǎng)期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，并可能會(huì)影響胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育。氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類殺蟲(chóng)劑。歐盟法律規(guī)定，氟蟲(chóng)腈不得用于人類食品產(chǎn)業(yè)鏈中的畜禽。世界衛(wèi)生組織表示，大量進(jìn)食含有高濃度氟蟲(chóng)腈的食品，會(huì)損害肝臟、甲狀腺和腎臟。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求河北、黑龍江、安徽、江西、湖北等省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求天津、湖北等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求湖南、廣東、四川、陜西等省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門(mén)報(bào)告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求北京、上海、江蘇、浙江等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
相關(guān)報(bào)道：總局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2017年第221號(hào)）
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