11月28日至29日，全國(guó)食品安全示范城市和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在北京召開(kāi)。近年來(lái)，國(guó)務(wù)院食品安全辦為推動(dòng)地方政府落實(shí)屬地責(zé)任，提升食品安全整體保障水平，開(kāi)展了食品安全示范城市創(chuàng)建工作。

　　四川省瀘州市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)楊明輝表示瀘州市委、市政府嚴(yán)格落實(shí)黨政同責(zé)，把食品藥品安全與安全生產(chǎn)、社會(huì)穩(wěn)定作為必須堅(jiān)守的“三條底線”，明確各級(jí)黨委、政府主要負(fù)責(zé)人同為食品安全第一責(zé)任人；將食品藥品安全列入“十三五”發(fā)展規(guī)劃，以不低于5%的權(quán)重納入綜合目標(biāo)考核，與各縣（區(qū)）政府、各責(zé)任單位簽訂責(zé)任書(shū)，實(shí)施食品安全事故“一票否決”，筑牢“從農(nóng)田到餐桌”的每一道防線，采取四大措施，全力守護(hù)人民群眾舌尖上的安全。

　　一是源頭治理，嚴(yán)把食用農(nóng)產(chǎn)品入市關(guān)口。狠抓農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管。制定《瀘州市到2020年化肥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)總體方案》，實(shí)施化肥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地大力推行配方肥、有機(jī)肥，減少化肥使用；加大投入、集中力量開(kāi)展農(nóng)殘獸殘檢測(cè)，2017年，計(jì)劃?rùn)z測(cè)農(nóng)殘獸殘5682批次，已檢測(cè)5306批次，不合格32批次，檢測(cè)批次比去年同期增長(zhǎng)70.1%。

　　狠抓農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)修訂和完善，全市修訂農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)10項(xiàng)，完善3項(xiàng)。狠抓農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的推廣普及，開(kāi)展實(shí)用農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)130.2萬(wàn)人次；推進(jìn)綠色防控“三個(gè)融合”，新建綠色防控示范區(qū)6萬(wàn)畝，帶動(dòng)面積59萬(wàn)畝；完成“三品一標(biāo)”產(chǎn)地認(rèn)證460.9萬(wàn)畝；建成國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)1個(gè)、部省級(jí)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)24個(gè)、建成部級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化果園7個(gè)，水產(chǎn)健康養(yǎng)殖場(chǎng)8個(gè)；狠抓大型食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)快檢室建設(shè)全覆蓋。大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建成快檢室40家，并在醒目位置通過(guò)電子顯示屏等載體及時(shí)公布快檢信息。

　　二是“雙備案”管理，嚴(yán)防農(nóng)村自辦宴席風(fēng)險(xiǎn)。建機(jī)制，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村自辦宴席食品安全管理，與村（居）民委員會(huì)簽訂責(zé)任書(shū)，明確村（居）民委員會(huì)管理責(zé)任；打基礎(chǔ)，建立鄉(xiāng)廚行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)行業(yè)自律。完善從業(yè)人員健康體檢和登記備案，規(guī)范行業(yè)準(zhǔn)入。全市1118名鄉(xiāng)村廚師購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，農(nóng)村自辦宴席逐步走向規(guī)范化管理，食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到有效防控。

　　三是注重結(jié)合，嚴(yán)格推行“明廚亮灶”。與行政許可相結(jié)合，許可環(huán)節(jié)，根據(jù)餐飲服務(wù)單位業(yè)態(tài)、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、廚房位置及布局等，提前指導(dǎo)、因地制宜、規(guī)范設(shè)計(jì)，達(dá)到“明廚亮灶”要求。與日常監(jiān)管相結(jié)合，量化分級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定中，將“明廚亮灶”作為評(píng)定的主要內(nèi)容，對(duì)2000余家小餐飲單位進(jìn)行全面提檔升級(jí)改造。全市主城區(qū)、縣城中型以上餐飲服務(wù)單位708家，完成“明廚亮灶”工程644家，覆蓋率91%。

　　四是重拳出擊，嚴(yán)打食品安全違法犯罪發(fā)動(dòng)群眾，舉報(bào)有獎(jiǎng)。專項(xiàng)整治，明查暗訪。以群眾反映強(qiáng)烈的、影響群眾切身利益的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題為重點(diǎn)，突出打擊非法添加、濫用食品添加劑、地溝油、白板肉等違法犯罪行為，一段時(shí)間內(nèi)集中力量抓好一項(xiàng)整治，取得良好成效。