手機一點，各類美食便能送貨上門，當(dāng)前，手機外賣成了很多人的就餐首選，中國烹飪協(xié)會一項統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年全國網(wǎng)絡(luò)訂餐市場規(guī)模達(dá)3579億元，而作為全球最大的外賣平臺，美團外賣的日訂單量更是突破1800萬單，外賣平臺的井噴式發(fā)展的同時也給監(jiān)管部門帶來了新的挑戰(zhàn)，為進(jìn)一步落實國家食品藥品監(jiān)管總局《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》及北京市食品藥品件管理局《北京市網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐和配送，讓公眾吃上放心外賣，近日，北京豐臺區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局與美團外賣開展合作，在全面強化監(jiān)管的基礎(chǔ)上，依托騎手“雙入戶”的資源優(yōu)勢助力豐臺區(qū)創(chuàng)建北京市食品安全示范區(qū)。

　　據(jù)美團外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：目前，美團外賣已經(jīng)加入市食藥監(jiān)局組織的“網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺自律共建聯(lián)盟”，此次將借助豐臺區(qū)創(chuàng)建食品安全示范區(qū)的有利契機，進(jìn)一步深化與豐臺區(qū)食藥監(jiān)局“兩網(wǎng)”合作，一是聯(lián)合整治，密織食品安全“防護網(wǎng)”。依托美團研發(fā)的“天網(wǎng)系統(tǒng)”即入網(wǎng)經(jīng)營商戶電子檔案系統(tǒng)，從入網(wǎng)審核、在網(wǎng)監(jiān)管、退網(wǎng)管理三個環(huán)節(jié)對入網(wǎng)經(jīng)營商戶的食品安全進(jìn)行了一個全周期的管理。另外通過“天眼”系統(tǒng)，即餐廳市民評價大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，將海量點評數(shù)據(jù)進(jìn)行可視化展示，可以為政府監(jiān)管部門提供監(jiān)管的重要線索，提高執(zhí)法靶向性。二是強化宣傳，構(gòu)筑食品安全“共治網(wǎng)”。豐臺區(qū)的創(chuàng)建口號是“共治共享 食安豐臺”，只有發(fā)動每一名公眾參與到食品安全協(xié)同治理中來，才能做到全社會共享食品行業(yè)發(fā)展的紅利，因此美團外賣制作了印有豐臺創(chuàng)建食品安全示范區(qū)標(biāo)志的配送箱，紙巾袋和一封信，依托轄區(qū)內(nèi)16個站點，2000名外賣小哥和日均7萬單的配送量，廣泛開展創(chuàng)建工作宣傳，下一步，豐臺區(qū)食藥監(jiān)局還將聯(lián)合美團開展“食品安全進(jìn)萬家”活動，印制食品安全科普宣傳手冊，通過外賣小哥將食品安全知識送進(jìn)千萬家庭。

　　據(jù)悉，2018年區(qū)食藥監(jiān)局將重點針對外賣訂餐單位進(jìn)行專項整治，區(qū)食藥監(jiān)局餐飲科負(fù)責(zé)同志指出，對訂餐單位將施行“四到位”制度，一是信息公示到位，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在訂餐主頁面公示餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證，公示餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、量化分級信息及菜品和主要原料名稱。二是原料控制到位，選擇資質(zhì)合法、保證原料質(zhì)量安全的供貨商，做好食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料，對腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜等食材，不得加工使用。三是加工清潔到位，確保在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不委托其他食品經(jīng)營者加工制作，網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。必須使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，確保送餐過程中食品不受污染。四是設(shè)施維護到位，定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)施、設(shè)備，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設(shè)施、設(shè)備。

　　對于外賣小哥，豐臺區(qū)食藥監(jiān)局也提出“三看”的要求，一看資質(zhì)，每名外賣小哥取餐的同時，要查看相關(guān)單位的食品安全經(jīng)營資質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)無資質(zhì)的店鋪，要拒絕配送同時反饋外賣平臺。二看包裝，如餐食外包裝存在破損、食物撒漏等情況外賣小哥要及時與店家溝通，更換餐食，避免配送過程食品受到污染。三看手冊，豐臺區(qū)食藥監(jiān)局將定期針對轄區(qū)內(nèi)的外賣小哥開展食品安全培訓(xùn)，制作并下發(fā)食品安全培訓(xùn)手冊，著力提升其食品安全素養(yǎng)。

　　同時，監(jiān)管人員還提醒消費者，公眾在發(fā)現(xiàn)外賣問題時可向平臺、商家或者政府部門進(jìn)行反映；如遇無證經(jīng)營的外賣商家，或者訂購?fù)赓u時遇到食品質(zhì)量問題，都可以撥打12331投訴，及時向相關(guān)部門反饋。