食鹽開(kāi)放專營(yíng)已經(jīng)有1年了，市場(chǎng)上的食鹽品種多出不少，價(jià)格也高低不一。面對(duì)品種多樣的食鹽，市民應(yīng)該如何選擇？記者在走訪南寧市場(chǎng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，不少高價(jià)食鹽都添加了許多微量元素，如主打補(bǔ)血養(yǎng)顏的紅棗鹽、枸杞鹽等等。這些主打養(yǎng)生的食鹽對(duì)于人體健康真的有幫助嗎？有專家指出，高價(jià)食鹽和普通食鹽其實(shí)沒(méi)差別，靠食鹽來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生既不靠譜也不合理，當(dāng)心鹽吃多了對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。
市民疑問(wèn) 養(yǎng)生食鹽真的能養(yǎng)生嗎？
家住南寧市建政路的李先生最近有個(gè)小煩惱，家里的老人身體情況不太好，他的妻子建議他到市場(chǎng)上去買(mǎi)一些養(yǎng)生鹽給老人進(jìn)行一些食補(bǔ)，但李先生到市場(chǎng)上轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)生鹽品種繁多，讓他一下子不知該如何選擇。李先生稱，他平日里都是購(gòu)買(mǎi)2元或者2.5元一包的食鹽，前段時(shí)間，他去了位于建政路上的一家食鹽專賣(mài)店，發(fā)現(xiàn)還有很多主打養(yǎng)生的食鹽，價(jià)格、品種都不一樣。
“食鹽真有養(yǎng)生效果當(dāng)然好，但是種類(lèi)也太多了，我都不懂該怎么選擇了。”李先生說(shuō)，他在店里看見(jiàn)有售價(jià)2元的碘鹽，也有價(jià)格為12元一包的養(yǎng)生鹽。在品種方面，既有添加了玉米淀粉的玉米口味碘鹽，也有添加了枸杞、紅棗的養(yǎng)生鹽，還有主打綠色養(yǎng)生的竹炭鹽，強(qiáng)調(diào)味道更濃、更香的烤鹽等等。
營(yíng)業(yè)員稱，養(yǎng)生鹽都添加了各種微量元素，對(duì)人的身體有幫助。而專賣(mài)店里的鹽還不是最貴的，網(wǎng)上有售進(jìn)口鹽，幾十元上百元一包的都有。最后，在營(yíng)業(yè)員的建議下，李先生購(gòu)買(mǎi)了一包枸杞碘鹽，花了9元多，“枸杞有養(yǎng)肝潤(rùn)肺的功能，希望老人吃了這種鹽真能對(duì)身體有幫助”。
記者走訪 主打養(yǎng)生的食鹽還挺多
1月19日下午，記者走訪了位于南寧市長(zhǎng)興路的南城百貨超市。在超市食鹽售貨架上擺滿了品類(lèi)繁多的食鹽，價(jià)格在2元-3.5元之間。據(jù)超市營(yíng)業(yè)員介紹，價(jià)格2.5元一包的一款精碘鹽比較受市民歡迎。
隨后，記者來(lái)到位于建政路的建政菜市，菜市里的糧油小賣(mài)部基本都有食鹽出售，但基本只賣(mài)碘鹽，也沒(méi)有什么顧客問(wèn)過(guò)有沒(méi)有不同種類(lèi)的鹽。該老板說(shuō)：“就算我們要貨回來(lái)估計(jì)也賣(mài)不出，因?yàn)楹芏嗬项櫩投颊J(rèn)為，鹽就是用來(lái)提味的，差不多就行了，價(jià)格貴了大家也不太能接受。”
市場(chǎng)上主打養(yǎng)生的食鹽真的有效果？對(duì)此，廣西壯族自治區(qū)人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任陸光成認(rèn)為，在食鹽內(nèi)添加微量元素，用于養(yǎng)生或者預(yù)防疾病，這個(gè)說(shuō)法不靠譜。人體一天攝入的鹽量不能超過(guò)6克，如果長(zhǎng)期超過(guò)這個(gè)量，會(huì)給身體帶來(lái)不利的影響。而人體所需的微量元素量，則會(huì)根據(jù)身體情況而有所不同。因此，僅僅只是借助6克食鹽來(lái)補(bǔ)充微量元素，達(dá)不到補(bǔ)充的效果。
此外，陸光成認(rèn)為，市場(chǎng)上售賣(mài)的食鹽之所以價(jià)格不一，是因?yàn)槠涔に?、品牌營(yíng)銷(xiāo)的不同導(dǎo)致的。陸光成指出，商家為了促進(jìn)銷(xiāo)售，迎合部分市民的心理，會(huì)推出各類(lèi)噱頭的食鹽，但實(shí)際上，這些冠上了各種“頭銜”和“名號(hào)”的食鹽，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和普通食鹽是一樣的，建議市民在選購(gòu)食鹽時(shí)，考慮普通食鹽就行。
專家觀點(diǎn) 吃普通碘鹽就是養(yǎng)生
如果借助食鹽來(lái)補(bǔ)充微量元素不靠譜，我們又該如何補(bǔ)充微量元素呢？對(duì)此，廣西壯族自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心食品監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)所主任醫(yī)師方志鋒指出，如果想要補(bǔ)充某種微量元素，最直接的辦法就是食療或者服用補(bǔ)充劑。比如，人體缺乏鈣，可以攝入牛奶或者雞蛋。此外，如果想要確認(rèn)自己的身體是否缺乏微量元素，可到醫(yī)院去進(jìn)行專門(mén)的檢查，再根據(jù)醫(yī)囑結(jié)合自身的情況，進(jìn)行某種微量元素的補(bǔ)充。
方志鋒稱，如果我們一日三餐的食物能保證多樣化，一般是不會(huì)缺乏微量元素的。方志峰建議，市民可以一天進(jìn)食5種不同顏色的食物，比如早上吃了一顆紅色的蘋(píng)果，下午就可以進(jìn)食一根黃色的香蕉，晚餐再吃雜糧或者綠色蔬菜。有些愛(ài)美或者養(yǎng)生人士認(rèn)為，進(jìn)食肉類(lèi)對(duì)身體不好，但實(shí)際上，合理進(jìn)食肉類(lèi)更利于微量元素的補(bǔ)充，一天可以適當(dāng)吃半兩豬肉或者牛肉等。
此外，對(duì)于老人、孕婦、孩子等特殊群體，則需要根據(jù)自身的情況進(jìn)行微量元素的補(bǔ)充，不能盲目地補(bǔ)，否則不僅達(dá)不到補(bǔ)充的效果，反而傷害了身體。對(duì)于如何選擇食鹽，方志鋒建議，大家一定要購(gòu)買(mǎi)含碘的食鹽，因?yàn)槟壳皬V西人的身體仍舊普遍缺乏碘，從某種程度來(lái)說(shuō)，利用食鹽補(bǔ)充碘就是一種比較正確的養(yǎng)生方法。
