一斤蝦有9元多是買(mǎi)了冰塊

　　進(jìn)入冬季后，市場(chǎng)上的海鮮多以冷凍的為主。隨著春節(jié)臨近，不少市民開(kāi)始備貨。然而，一些細(xì)心的市民注意到，不少海鮮上的凍冰多得有點(diǎn)出格。

　　1月21日，家住濰坊奎文區(qū)中央生活城小區(qū)的陳康到城區(qū)南下河市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)了竹節(jié)蝦、帶魚(yú)、鲅魚(yú)，準(zhǔn)備為孩子們做點(diǎn)海鮮吃。“我買(mǎi)了3斤竹節(jié)蝦，分成了3份，每份一斤，打算分3次吃。”陳康告訴記者，市場(chǎng)上大多數(shù)海鮮表面都有凍冰，竹節(jié)蝦上的凍冰還不算太多，只有薄薄一層。

　　回到家后，陳康把其中一斤竹節(jié)蝦放進(jìn)了盆子里，凍冰融化后就可以做蝦吃了。三個(gè)小時(shí)過(guò)后，他再次走進(jìn)廚房，將化冰的竹節(jié)蝦取了出來(lái)，盆里竟出現(xiàn)了一層水，這引起了他的好奇。他找來(lái)家里的電子秤，把蝦從水里撈出來(lái)，稱(chēng)重后發(fā)現(xiàn)只剩下了七兩重。也就是說(shuō)，融化的凍冰有三兩重。

　　“我買(mǎi)的竹節(jié)蝦是32元/斤，三兩冰也按照這個(gè)價(jià)格計(jì)算的話，就是9元多。”陳康告訴記者，這些海鮮身上的“水分”也太大了，相當(dāng)于變相地漲了價(jià)。“另外，我發(fā)現(xiàn)買(mǎi)回來(lái)的帶魚(yú)、鲅魚(yú)表面也都有一些凍冰，雖然單價(jià)比竹節(jié)蝦低，但肯定一部分錢(qián)花在了這些凍冰上。”陳康說(shuō)。

　　價(jià)格高的海鮮凍冰占比更高

　　當(dāng)天，記者走訪濰坊城區(qū)南下河市場(chǎng)、早春園市場(chǎng)、孫家大集發(fā)現(xiàn)，除草魚(yú)、鯉魚(yú)等淡水魚(yú)是新鮮的外，海魚(yú)、大蝦等海鮮都是冷凍的。海鮮上的凍冰多少有所差異，個(gè)別商販銷(xiāo)售的海鮮凍冰較多。

　　在南下河市場(chǎng)海鮮區(qū)，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)海鮮的市民絡(luò)繹不絕，其中冷凍大蝦最受青睞，價(jià)格從20元一斤到50元不等。

　　在其中一個(gè)攤位上，記者拿起兩個(gè)大蝦，發(fā)現(xiàn)上面牢牢地凝結(jié)著凍冰，用手很難完全將凍冰清理干凈。“進(jìn)貨的時(shí)候，大蝦表面上就有凍冰，我們有時(shí)間的話會(huì)清理一點(diǎn)，沒(méi)時(shí)間的話，干脆就這么賣(mài)了。”海鮮商販趙先生說(shuō)，如果當(dāng)天賣(mài)不完的話，還要將大蝦冷凍起來(lái)。因此，市民購(gòu)買(mǎi)冷凍大蝦時(shí)，或多或少都會(huì)帶有凍冰。

　　采訪中，一些冷凍海鮮銷(xiāo)售商透露，冬季給海鮮加冰是保存必要的辦法，過(guò)度加冰也成了業(yè)內(nèi)潛規(guī)則，大部分海鮮的凍冰能占到總重的三成，而對(duì)于部分價(jià)格高的海鮮，凍冰比重還會(huì)更多。

　　在孫家大集的一個(gè)海鮮攤位上，記者以顧客的身份表示要購(gòu)買(mǎi)冷凍大蝦，攤主鄭先生表示，普通大蝦是從濱海區(qū)養(yǎng)殖戶處批發(fā)的，一斤大蝦的凍冰在三兩左右。“要想一點(diǎn)都不帶凍冰，只能等它慢慢融化，最起碼需要三四個(gè)小時(shí)。不過(guò)，如果我們這樣做是會(huì)賠錢(qián)的。”鄭先生告訴記者，他們進(jìn)貨的時(shí)候，海鮮就帶有冰，另外，完全融化的海鮮不好保存。

　　從捕撈到零售至少要加兩次冰

　　濰坊市北部沿海的漁船出海捕撈過(guò)程中，會(huì)就近賣(mài)掉海鮮，即使返回漁港，大部分海鮮也會(huì)進(jìn)入大城市。南下河市場(chǎng)多名海鮮批發(fā)商表示，濰坊市市場(chǎng)上的海鮮多來(lái)自外地沿海地區(qū)，其中江浙地區(qū)的居多。這些海鮮在捕撈上來(lái)不久后就開(kāi)始結(jié)冰了。另外，在運(yùn)輸過(guò)程中，還需要加上一些凍冰，以保證能長(zhǎng)時(shí)間保存。

　　壽光羊口鎮(zhèn)的漁民劉愛(ài)彤告訴記者，海鮮捕撈上來(lái)到批發(fā)，再到消費(fèi)者手中，最起碼需要加兩次冰，否則很難完成運(yùn)輸。“各類(lèi)魚(yú)、螃蟹、大蝦等海鮮捕撈上船后，表面很快就出現(xiàn)了一層凍冰。商販在陸路上運(yùn)輸中，也會(huì)用凍冰來(lái)進(jìn)行保存。因此，市民從市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的海鮮有凍冰，也就不足為奇了。”劉愛(ài)彤說(shuō)，雖然有的零售商會(huì)用水沖的辦法去冰，但不能全部清除海鮮上的凍冰，甚至有些魚(yú)類(lèi)的嘴里、肚子里都有冰塊。

　　記者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)還有不少海鮮經(jīng)過(guò)了包裝，里面同樣有很多凍冰。“不加冰的話，很難進(jìn)行包裝。至于加多少冰，完全由上一級(jí)批發(fā)商說(shuō)了算。”南下河市場(chǎng)上的魚(yú)販王先生說(shuō)，帶魚(yú)、大蝦、黃花魚(yú)等都有包裝好的，零售中不能清理里面的凍冰。

　　不少市民表示，為了保鮮，海鮮上有凍冰可以理解，但過(guò)度包裝、凍冰就不合適了。另外，海鮮上的凍冰有多有少，他們很難判斷海鮮的凈含量。家住奎文區(qū)麗水芳洲小區(qū)的居民范曉娟告訴記者：“有一次，我到孫家大集上購(gòu)買(mǎi)了3斤帶魚(yú)，化冰后只有兩斤半，還有一次在另一個(gè)市場(chǎng)買(mǎi)的，3斤帶魚(yú)化冰后只剩下了2斤。”范曉娟告訴記者，海鮮上的凍冰含量沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而且不管凍冰多少，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)都是變相提價(jià)。

　　缺少法律規(guī)定，過(guò)重冰凍鉆空子

　　壽光市羊口鎮(zhèn)海鮮市場(chǎng)上的商販曾全民說(shuō)，冰凍海鮮可以保證運(yùn)輸中的新鮮，也能防止海鮮營(yíng)養(yǎng)成分的流失。不過(guò)，5%-10%的冰凍量就可以達(dá)到目的。

　　不少市民表示疑問(wèn)，海鮮的過(guò)度冰凍是間接缺斤短兩，是否有相關(guān)行業(yè)規(guī)定對(duì)此進(jìn)行約束？對(duì)此，記者采訪得知，根據(jù)國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局2004年聯(lián)合發(fā)布的《零售商品稱(chēng)重計(jì)量監(jiān)督管理辦法》，被核稱(chēng)商品的含水量及含水量計(jì)算應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。然而，除農(nóng)業(yè)部2013年發(fā)布的《凍熟對(duì)蝦行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定包冰重量不得超過(guò)20%外，尚無(wú)冷凍海鮮包冰量的國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。很多冷凍海鮮商家在使用多少凍冰上鉆了空子，執(zhí)法部門(mén)在監(jiān)管時(shí)缺少法律依據(jù)。

　　市消費(fèi)者協(xié)會(huì)的工作人員提醒，市民買(mǎi)冷凍海鮮時(shí)，要注意觀察凍冰多少，在購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝冷凍海鮮時(shí)，一定要注意凈含量。若合法權(quán)益受侵害，市民可到有關(guān)部門(mén)進(jìn)行投訴。