為進一步規(guī)范火鍋類餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，確保轄區(qū)群眾飲食安全，連日來，重慶市墊江縣澄溪鎮(zhèn)組織食藥監(jiān)、安監(jiān)、綜治等部門開展火鍋類經(jīng)營者食品安全專項檢查行動。

　　
執(zhí)法人員在檢查火鍋店后廚。

　　據(jù)悉，此次行動重點檢查了火鍋類經(jīng)營者是否使用“地溝油”（即回收使用“火鍋老油”）。專項檢查組從檢查火鍋類經(jīng)營者食用油脂索票索證、食品添加劑使用、廢棄餐廚垃圾處置等情況開展全面檢查，要求火鍋類餐飲經(jīng)營者嚴(yán)禁使用“地溝油”、嚴(yán)禁在火鍋底料中違法添加非食用物質(zhì)、嚴(yán)禁購進來歷不明的生鮮（冷凍）肉類等。據(jù)統(tǒng)計，此次共檢查火鍋類經(jīng)營者16家，出動檢查40人次，下發(fā)責(zé)令整改6份。

　　“此次專項行動有效打擊了火鍋類食品安全違法行為，加強了經(jīng)營者主體責(zé)任意識，下一步，我鎮(zhèn)將對轄區(qū)火鍋類經(jīng)營者實行”明廚亮灶“管理，屆時，廣大消費者可以通過店內(nèi)顯示屏，現(xiàn)場觀看火鍋原料及菜品制作過程，火鍋類餐飲消費環(huán)境將更加公開透明”該鎮(zhèn)食藥監(jiān)相關(guān)負(fù)責(zé)人說道。