根據(jù)這項規(guī)定可以看出，食用調(diào)和油標注的配料表中位列第一位的應當就是使用量最大的油種。

　　北京晚報記者注意到，不少調(diào)和油品牌標簽配料表第一位都是大豆油，也就是說，大多調(diào)和油基本上都是以大豆油為主；但是調(diào)和油名稱卻是五花八門：香芝麻炒菜油食用調(diào)和油、濃香花生食用調(diào)和油、亞麻籽食用調(diào)和油、必需脂肪酸食用調(diào)和油、葵花籽清香食用調(diào)和油、芥花籽橄欖油食用調(diào)和油等，不一而足。

　　“你看這名字叫香芝麻炒菜油、芥花籽橄欖油的，一般我們就會認為這桶油主要成分是芝麻油、橄欖油”,在超市里選購食用油的呂阿姨告訴記者說，這些油品比轉(zhuǎn)基因大豆油要貴很多，有的品牌雖標了具體含量但顯示也很少，有的干脆就不標含量，也不知道到底有多少高檔油脂調(diào)和在里面。

　　記者發(fā)現(xiàn)，上述這些以貴油品命名的調(diào)和油，其實貴油品在產(chǎn)品配料表排序中明顯靠后。如一款芥花籽橄欖油中的橄欖油含量還不到2%;亞麻籽食用調(diào)和油中，亞麻籽排序在最后；濃香花生調(diào)和油中排第一位的是大豆油。

　　“一般而言，食用調(diào)和油配方的前兩位占到最大比例，后面的配方成分幾乎都不足10%.”一家糧油企業(yè)人士表示，其實市場上主流品牌調(diào)和油主要配料就是大豆油、菜籽油，區(qū)別就是其他油種多少，像花生油、葵花籽油、橄欖油等價格相對高的油種在調(diào)和油中的含量普遍少，但是不少企業(yè)卻用這些油種冠名，甚至不到1%也敢冠名。

　　比例不公開存在忽悠現(xiàn)象

　　“打著橄欖調(diào)和油旗號，實際上成本很高的橄欖油在產(chǎn)品中占比不到1%;還有名稱是花生調(diào)和油，其實花生含量不到2%,這不是忽悠消費者嗎？”中國糧油學會首席專家、油脂分會會長王瑞元在接受記者采訪時直接表示：在調(diào)和油領域，正規(guī)企業(yè)不會造假可以放心食用，但是也確實有企業(yè)通過不正當手段加工調(diào)和油，以次充好、混淆概念。

　　據(jù)了解，我國是食用油消耗大國，油脂市場上不僅有玉米油、葵花籽油、大豆油、菜籽油、花生油等人們喜愛的大宗食用油，為滿足消費者營養(yǎng)和風味的需要，食用油市場上還有數(shù)以百萬噸銷量的食用調(diào)和油。

　　調(diào)和油是將兩種或兩種以上成品油按照營養(yǎng)和風味的需要，按一定比例科學調(diào)配制成的食用油，不僅脂肪酸組成的平衡性好于單一食用油，還含有單一油品所不及的多樣營養(yǎng)成分。不過，很多調(diào)和油配方比例不公開也成了普遍現(xiàn)象。

　　“調(diào)和油在中國市場上占比非常大，位居第一，不過有的調(diào)和油名稱將老百姓喜歡的中高檔油品放在前面命名，盡管在當前是合法的，但確實沒有給予消費者應有的知情權(quán)”,王瑞元如此表示。

　　“導致這一現(xiàn)象出現(xiàn)的原因還是由于利益的驅(qū)使，如果公布了配比其實就相當于公布了成本”,有業(yè)內(nèi)人士更是直接表示，在巨額利潤的誘惑下，只要不標配比，一些企業(yè)可能會對調(diào)和油中各原料的比例進行調(diào)節(jié)，消費者卻無從知情。不僅如此，由于消費者缺乏對調(diào)和油各種油品構(gòu)成比例的了解，如長期食用，對身體營養(yǎng)均衡也會帶來影響。

　　難產(chǎn)10年的國標終于過了

　　據(jù)了解，被專家指責“忽悠消費者”的食用調(diào)和油市場亂象為何能夠存在，根本原因就是十多年前醞釀制定的國標《食用植物調(diào)和油標準》一直難產(chǎn)。

　　據(jù)悉，2004年新的國家食用油標準開始施行后，當時食用調(diào)和油市場的隨意勾兌現(xiàn)象、標識混亂、名稱繁雜的問題就已經(jīng)引起有關(guān)部門注意。2004年12月，國家糧食局標準質(zhì)量中心在上海召開研討會，官方、學界以及企業(yè)代表參加了研討，確定了《食用調(diào)和油》標準制定方案，并向國家標準化委員會申請立項。但是，隨著后來在征求意見時各方意見不統(tǒng)一，一直未果。

　　“食用調(diào)和油國標長期未能出臺的另一原因就是檢測方法缺失，導致調(diào)和油國標缺乏一個至關(guān)重要的技術(shù)支撐”,有業(yè)內(nèi)人士曾表示，只有調(diào)和油中成分在15%以上的油類才能比較準確地測定出來，但是很多調(diào)和油中的成分都是8至9種油，一些油的比例不到1%,而成分在5%以下就很難通過儀器測定出來了。由于技術(shù)的空白，使得調(diào)和油的檢測方法無法普遍運用于目前的調(diào)和油產(chǎn)品。

　　不過，對于檢測方法缺失的說法，王瑞元接受記者采訪時表示，幾種不同油脂混在一起確實很難精準檢測，但對于基本含量還是可以檢測的；從另外一個角度看，這也要求食用調(diào)和油生產(chǎn)企業(yè)必須盡到社會責任。

　　參與植物油國家標準制定的中國糧油學會油脂分會常務副會長、江南大學教授王興國接受記者采訪時表示，調(diào)和油產(chǎn)品并非中國獨有，歐美、印度、馬來西亞等國家也有調(diào)和油產(chǎn)品，國外目前也沒有相關(guān)標準和各成分的定量測定方法。食品產(chǎn)品的監(jiān)管方式并不僅僅只有檢測方法一種，還可以通過企業(yè)的不同油脂進貨量、出貨量以及庫存進行監(jiān)管或者通過企業(yè)留樣檢測等判斷。

　　“一個國家標準的出臺并非一蹴而就的”,王興國表示，目前，新的植物油標準報批稿在食品安全國家標準審評委員會食品產(chǎn)品分委員會會議上獲得通過，其中對調(diào)和油就明確規(guī)定最關(guān)鍵兩點：首先是不管是添加了什么油脂種類的調(diào)和油，都統(tǒng)一名稱為“食用植物調(diào)和油”;其次是必須標注各種油脂成分占比。“目前，該標準正等待相關(guān)部門審批結(jié)果”,王興國表示，今年內(nèi)或?qū)⒛軌虻玫綄嵤?/div>