據(jù)了解，該次檢查按照《學(xué)校食堂食品安全飛行檢查表》所列項(xiàng)目逐項(xiàng)進(jìn)行檢查， 共檢查20家學(xué)校食堂，其中中小學(xué)食堂10家、幼兒園食堂10家。同時(shí)，淄博市食品藥品 監(jiān)督管理局對(duì)飛行檢查學(xué)校食堂所使用的食用油、米面制品、蔬菜、雞蛋等進(jìn)行了監(jiān)督抽 檢，共抽檢了50批次。

　　從檢查情況來(lái)看，各區(qū)縣積極落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，隨機(jī)檢查的20家學(xué)校食堂均取得了食 品經(jīng)營(yíng)許可證，且在有效期內(nèi)建立了以校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人的食品安全管理機(jī)構(gòu)， 設(shè)置了專(zhuān)職食品安全管理員。

　　大多數(shù)學(xué)校食堂月度自查落實(shí)到位，建立健全了各項(xiàng)食品安全管理制度，食堂結(jié)構(gòu) 布局合理、硬件設(shè)備設(shè)施完善、原料購(gòu)進(jìn)索證索票齊全，加工操作行為規(guī)范，并制定了學(xué) 校食堂食品安全突發(fā)事件處置方案。

　　但是，個(gè)別學(xué)校食堂食品安全管理方面依然存在一些問(wèn)題，包括學(xué)校未以正式文件 形式明確校長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人、學(xué)校食堂季度檢查表未及時(shí)留存、應(yīng)急處置預(yù)案可操作性不強(qiáng)、食品添加劑未按“五專(zhuān)”進(jìn)行管理，食品及食品原料供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告 及進(jìn)貨單據(jù)留存不全、過(guò)期，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、不規(guī)范，食品留樣不規(guī)范等現(xiàn)象。

　　齊魯晚報(bào)記者了解到，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，淄博市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令 相關(guān)學(xué)校限期整改，各區(qū)縣對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保將問(wèn)題整改到位。