近日，浙江縉云縣市場(chǎng)監(jiān)管局因某餐飲店自行消毒餐具消毒不合格依法對(duì)其經(jīng)營(yíng)者朱某處以5000元罰款。對(duì)餐飲服務(wù)提供者起到了震懾作用，進(jìn)一步加強(qiáng)了餐（飲）具消毒的有效監(jiān)管，保障廣大消費(fèi)者飲食安全。
去年年初，縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)朱某開(kāi)設(shè)的餐飲店的自行消毒餐飲具進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果為：大腸菌群項(xiàng)目不合格（《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）規(guī)定：大腸菌群 不得檢出），執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》對(duì)其進(jìn)行警告處罰。2017年10月份，縣市場(chǎng)監(jiān)管局再次對(duì)該餐館店使用的餐飲具進(jìn)行抽樣送檢，結(jié)果仍為大腸菌群項(xiàng)目不合格。經(jīng)研究，縣市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》對(duì)該經(jīng)營(yíng)者處以5000元的行政罰款。
據(jù)悉，目前，餐飲店餐飲具消毒普遍采用集中消毒配送和自行消毒使用兩種方式。在餐具消毒是否合格的判斷方面，僅以肉眼難以判斷消毒是否合格，必須借助科學(xué)檢測(cè)的手段進(jìn)行安全檢測(cè)。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求，在餐具中不得檢測(cè)出大腸菌群、沙門(mén)氏菌群等微生物。
