近日，浙江縉云縣市場監(jiān)管局因某餐飲店自行消毒餐具消毒不合格依法對其經(jīng)營者朱某處以5000元罰款。對餐飲服務提供者起到了震懾作用，進一步加強了餐（飲）具消毒的有效監(jiān)管，保障廣大消費者飲食安全。
去年年初，縣市場監(jiān)管局依法對朱某開設的餐飲店的自行消毒餐飲具進行了抽樣檢測，檢測結果為：大腸菌群項目不合格（《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）規(guī)定：大腸菌群 不得檢出），執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》對其進行警告處罰。2017年10月份，縣市場監(jiān)管局再次對該餐館店使用的餐飲具進行抽樣送檢，結果仍為大腸菌群項目不合格。經(jīng)研究，縣市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》對該經(jīng)營者處以5000元的行政罰款。
據(jù)悉，目前，餐飲店餐飲具消毒普遍采用集中消毒配送和自行消毒使用兩種方式。在餐具消毒是否合格的判斷方面，僅以肉眼難以判斷消毒是否合格，必須借助科學檢測的手段進行安全檢測。根據(jù)食品安全國家標準相關要求，在餐具中不得檢測出大腸菌群、沙門氏菌群等微生物。
