如何讓孩子們在學校吃得更安全、更放心？近日，教育部會同國家食品藥品監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生計生委對2002年出臺的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》（教育部、衛(wèi)生部令第14號）進行了全面修訂，研究制定了《學校集中用餐食品安全管理規(guī)定（征求意見稿）》，并在2018年2月25日前，面向社會公開征求意見。

　　根據監(jiān)管實際，明確部門責任

　　《征求意見稿》廢除了原《規(guī)定》中衛(wèi)生行政部門對學校食堂進行監(jiān)督指導和衛(wèi)生許可等有關規(guī)定，并根據2013年以來國家食品藥品監(jiān)管體制改革成果和學校食品安全管理監(jiān)督實際，明確了教育行政、食品藥品監(jiān)督管理和衛(wèi)生行政部門各自的職責。

　　立足實際操作，細化主體責任

　　《征求意見稿》提出，學校食品安全實行校長（園長）負責制，學校應當配備專（兼）職食品安全管理人員，具體負責食品安全管理工作，并按照有關要求接受食品安全培訓。同時，對食堂場所、設施設備、食品采購、食品貯存、食品加工制作、食品供應等方面，提出具體要求。

　　結合學校特點，作出特殊規(guī)定

　　針對學校用餐人員相對集中、學生體質較為敏感等特點，結合近年來學校食品安全事件發(fā)生原因，對學校食品安全提出部分特殊要求。

　　建立高風險食品清單。中小學、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。

　　明確規(guī)定學校食堂經營主體。中小學食堂原則上應由學校自主經營、統(tǒng)一管理。實施營養(yǎng)改善計劃的農村義務教育學校食堂不得對外委托或承包經營。

　　針對外購用餐，明確具體要求

　　《征求意見稿》從配送單位選擇、書面合同（協(xié)議）簽訂、送餐食品查驗交接、學校分餐等方面，對學校從校外供餐單位訂餐提出明確要求。此外，針對學校舉辦春游、運動會等各類活動的實際需求，對學校外購預包裝食品從采購渠道、食品查驗、索證索票、食品貯存等方面作出了規(guī)定。

　　引入多方力量，擴展監(jiān)管途徑

　　《征求意見稿》鼓勵學校公示食品原料及其來源等信息，鼓勵食堂采取視頻監(jiān)控、玻璃幕墻等方式公開食品加工過程；規(guī)定學校應當組織學生代表或者家長代表參與食品安全監(jiān)督；鼓勵具備條件的學校參加食品安全責任保險。

　　強調應急預案，做好事件應對

　　《征求意見稿》專設一章對食品安全事件應急處置作了詳細規(guī)定。對學校應采取的具體措施進行了說明，并強調了教育行政等部門的相應職責。