蘇州一市民超市買的大米發(fā)黃結(jié)塊 咋回事?
2018-02-04 12:34:00 來源:
  大家都知道,保存時間太久的大米或者谷物容易發(fā)霉,而發(fā)霉的食物,吃了對身體有害。不過前幾天,蘇州常熟的張女士打電話向我們反映,說自己在超市剛買沒多久的大米,卻發(fā)霉了。
  結(jié)塊發(fā)黃,甚至出現(xiàn)部分橘黃色的米粒,煮熟了之后顏色更深。張女士說,這袋大米是半個月前在家門口超市買的,生產(chǎn)日期為2017年11月,開始吃過一段時間并沒有問題,可是吃到最后才發(fā)現(xiàn),米袋底部的大米,不少都變得像陳米一樣發(fā)黃。張女士懷疑是有黃曲霉素。據(jù)了解,黃曲霉毒素是一種霉菌,早在1993年就被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物,比砒霜毒性還大幾十倍。食品如果保存不當發(fā)霉變質(zhì),就會就極易產(chǎn)生這種毒菌。記者隨后來到張女士買米的超市進行了解,貨架上,這種黃色包裝袋的大米仍在銷售,正是張女士買的同種大米,生產(chǎn)批次也一摸一樣,透過透明的包裝紙袋,記者對多袋大米進行了仔細檢查。超市工作人員稱,結(jié)塊可能米潮了。
  張女士認為,大米發(fā)潮不可能導致米粒變成橘黃色,記者隨即選取了部分異常大米帶到檢測中心給專家進行鑒定。
  檢測人員說,如果在中間偏黃的就是陳米了,如果是紅色的就是不合格的,這還是在合格的范圍內(nèi)。做下來也不含黃曲霉素,從大米的表面看,看得出來大米也不是陳米。檢測人員表示,不排除在裝運或者存放過程中,受到其他污染,食品檢測高級工程師裘鐳介紹,看這個黃色應(yīng)該不是霉菌毒素,這個可能就是說在儲存過程中,不慎有一些油漬,或者其他什么東西污染了一小部分對于如何處理這袋米、張女士和超市目前還在協(xié)商中。專家提醒,黃曲霉毒素即便通過高溫也難以全部去除,市民除了要注意保證食物通風干燥,在購買時也要多多留意,顏色發(fā)黃或者有異味的谷物謹慎購買。
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