南腸、水磨年糕等4批次網(wǎng)售食品檢出微生物指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)

　　通報顯示，天貓嘉興紅船食品專營店（經(jīng)營者為嘉興市紅船農(nóng)產(chǎn)品有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱嘉興市南湖齋食品有限公司生產(chǎn)的水磨年糕（切片）、天貓首席食品專營店（經(jīng)營者為山東首席商貿(mào)有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱萊蕪市匯順食品有限公司生產(chǎn)的南腸、天貓超市（經(jīng)營者為上海天翌電子商務(wù)有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱廣州啤酒廠委托佛山市三水區(qū)隱雪食品有限公司生產(chǎn)的廣氏菠蘿味碳酸飲料共3批次檢出菌落總數(shù)不符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)原因主要是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等導(dǎo)致，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　另外，天貓伽盛食品專營店（經(jīng)營者為深圳市伽盛實業(yè)有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱廣東嘉士利食品集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的嘉士利果樂果香果醬味夾心餅干檢出霉菌190CFU/g，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過50 CFU/g）高出2.8倍。

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定，餅干的霉菌應(yīng)不超過50CFU/g。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

　　3批次米粉鈉含量與產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值不符

　　通報還顯示，3批次米粉鈉含量與產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值不符，其中2批次為淘寶網(wǎng)銷售，為：淘寶網(wǎng)鳥兒朵朵母嬰用品店（經(jīng)營者為蚌埠經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)鳥兒朵朵母嬰用品店）銷售的標(biāo)稱新干縣狀元食品有限公司生產(chǎn)的果蔬多維營養(yǎng)米粉和鐵鋅鈣營養(yǎng)米粉，鈉檢出值分別為0.670mg/100kJ和0.637mg/100kJ，比產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值（1.5mg/100kJ）分別低55.3%和57.5%。

　　還有1批次為：深圳華潤萬佳超級市場有限公司好來分店銷售的標(biāo)稱無錫市宏天瑞貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的樂林恩小麥牛奶米粉（原產(chǎn)國：葡萄牙），鈉檢出值為5.85mg/100kJ，比產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值（16mg/100kJ）低63.4%。

　　鈉是人體必需的營養(yǎng)元素?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769-2010）中規(guī)定，嬰幼兒谷物輔助食品中鈉元素指標(biāo)不超過24.0mg/100kJ，且《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432-2013）中規(guī)定，鈉含量不得低于標(biāo)簽明示值的80%。鈉元素不達(dá)標(biāo)原因可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，包括食品營養(yǎng)強化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料本底含量不清等；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加。

　　除上述產(chǎn)品外，京東阿新官方旗艦店（經(jīng)營者為洛陽阿新奶業(yè)有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱洛陽阿新奶業(yè)有限公司生產(chǎn)的純牛奶，脂肪檢出值為2.57g/100g。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》（GB 25190-2010）中規(guī)定，脂肪應(yīng)該不小于3.1g/100g。該項目不達(dá)標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品品質(zhì)控制不當(dāng)，或者添加了過多的其他物質(zhì)，使得脂肪含量過低。脂肪屬于營養(yǎng)成分，含量過低可能會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入量不足，影響身體健康。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處，并要求江蘇、浙江、江西、山東、河南、廣東等省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)、進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求上海、浙江、安徽、山東、廣東等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險；要求北京、浙江等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險。

相關(guān)報道：食藥總局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2018年第30號）

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