2018年1月，云南省衛(wèi)計委發(fā)布紫皮石斛食品安全地方標準，這意味著，紫皮石斛成為繼三七之后又一個可“藥食同源”的植物，同時也有了作為食品開發(fā)的合法身份。據(jù)悉，該地方標準將于2月19日起實施。

　　至此，常年制約云南石斛產(chǎn)品發(fā)展的食字號審批已經(jīng)全面打破，雖然尚且只有一個品種“解鎖”，但對于整個行業(yè)而言，是里程碑式的突破。業(yè)內(nèi)普遍解讀為“重大喜事”，勢必撬動紫皮石斛食品加工業(yè)規(guī)?；l(fā)展，可為行業(yè)帶來上百億元的增收。

　　全省7成紫皮石斛在龍陵 4年努力促食品標準出臺

　　1月19日，云南省衛(wèi)生計生委在其官方網(wǎng)站上發(fā)布了紫皮石斛食品安全地方標準?？吹竭@份文件，龍陵石斛研究所所長趙菊潤說：“懸了4年的心，終于放下了。”為了這份文件的出臺，趙菊潤所在的龍陵石斛研究所跟當?shù)厥髽I(yè)“品斛堂”用了近4年時間聯(lián)合申報，“反復做實驗、寫報告”。

　　她透露，該紫皮石斛食品安全地方標準，由省衛(wèi)計委委托龍陵石斛研究所制定。標準中列明了紫皮石斛的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、每日推薦食用量和不適宜人群。這份工作之所以會委托給龍陵石斛研究所來做，是因為全省70%的紫皮石斛在龍陵種植，產(chǎn)業(yè)集成度很高，且該研究所具備起草食品安全地方標準的技術(shù)實力。

　　對于為何力推該食品安全標準出臺，趙菊潤講了一個讓人惋惜的故事：3年前，普洱市一家紫皮石斛加工企業(yè)負責人，聽聞省內(nèi)將出臺紫皮石斛食品安全地方標準，想搶占先機，遂投入巨額資金購置自動化食品加工生產(chǎn)線，欲待標準一出臺，就向市場推出一款紫皮石斛飲料。“哪知，標準并未準時出臺，該企業(yè)一等就是3年，3年間企業(yè)面臨資金壓力，但仍苦苦堅持，堅信曙光會到來。”趙菊潤說，現(xiàn)在食品安全標準下來了，可這家企業(yè)卻很難再籌到資金東山再起。

　　她說，紫皮石斛食品安全地方標準對眾多石斛企業(yè)而言，無疑是一塊砸開食品行業(yè)的“敲門磚”，多數(shù)企業(yè)翹首以盼多年。

　　標準一旦施行 云南或可誕生石斛界“王老吉”

　　趙菊潤介紹，紫皮石斛是藥用植物石斛的一個品種，其他品種有鐵皮石斛、鼓槌石斛、金釵石斛等，此次僅針對紫皮石斛出臺了食品安全地方標準，故其他石斛品種仍不能被加工成食品售賣。

　　比如，原來“品斛堂”生產(chǎn)的石斛酒，因當時紫皮石斛尚沒有食品安全標準，企業(yè)只能打“擦邊球”，將配料表中的紫皮石斛寫成“仙草”，以模糊概念，產(chǎn)品也不敢大規(guī)模在超市柜臺銷售，而一旦有了食品安全標準后，石斛酒便能名正言順地進商場柜臺銷售，對企業(yè)無疑是重大利好。

　　說到未來紫皮石斛進入食品領(lǐng)域后的發(fā)展空間，趙菊潤立刻說出“紫皮石斛飲料”。“比如做石斛飲料，畢竟現(xiàn)在國內(nèi)市場還是空白，一旦做成功，培育出一個‘石斛王老吉’，將會帶來數(shù)百億元的產(chǎn)值，可帶動周邊產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，促進數(shù)萬人就業(yè)。”

　　而紫皮石斛除了添加進飲料外，還能添加到酒、面條、糕點、果凍中，發(fā)展空間很大。趙菊潤說， 2012年，吉林人參被批準列入了國家新資源食品，此后當?shù)厝藚⒎N植產(chǎn)業(yè)突飛猛進，呈倍速增長，預計2020年，吉林人參產(chǎn)業(yè)將達到1000億元的規(guī)模。

　　紫皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入新時代 鐵皮石斛國標有望年內(nèi)出臺

　　此次，云南省衛(wèi)計委正式發(fā)布紫皮石斛食品安全地方標準，為紫皮石斛進入食品領(lǐng)域打通了“最后一公里”，紫皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入新時代。這也是繼三七花、莖葉后，批復同意將紫皮石斛作為地方特色食品管理，制定食品安全地方標準。

　　根據(jù)業(yè)內(nèi)預測，此次標準的發(fā)布，將極大地拓寬紫皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，進一步充實和完善全產(chǎn)業(yè)鏈，有利于發(fā)揮紫皮石斛產(chǎn)業(yè)更大價值，帶動農(nóng)民增收致富，實現(xiàn)脫貧目標。

　　據(jù)趙菊潤估算，預計到2020年末，紫皮石斛產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將達80億元，農(nóng)戶增收18億元，到2030年，紫皮石斛產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將達1000億元，農(nóng)戶增收150億元。雖說是地方標準，不過趙菊潤表示，這絲毫不會影響本土企業(yè)生產(chǎn)的紫皮石斛食品（飲料、糕點、面條等）進入省外市場銷售。

　　記者發(fā)稿時，還接到了省內(nèi)生態(tài)專家楊洪斌的電話。他表示，預計鐵皮石斛也有望年內(nèi)被國家食品司納入《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄》（藥食同源目錄）。楊洪斌說：“紫皮石斛有了地方食品安全標準，未來如果鐵皮石斛也被國家納入藥食同源目錄，制約石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的絆腳石被清除后，云南省的石斛產(chǎn)業(yè)將插上騰飛的翅膀。”

　　紫皮石斛

　　是以齒瓣石斛為代表的一類蘭科石斛屬植物，是名貴藥用植物石斛的一個品種。齒瓣石斛又名紫皮蘭，為蘭科植物齒瓣石斛Dendrobium devoninum Paxt.。喜溫暖，濕潤，半陰半陽的環(huán)境。

　　紫皮石斛作為藥食兩用的植物，可以鮮食，也可以經(jīng)人工搓制加工成紫皮楓斗。此外，紫皮石斛可經(jīng)過深加工制成飲料、片劑、膠囊劑、沖劑等。

　　新鮮紫皮石斛

　　經(jīng)采集后，簡單保鮮處理的紫皮石斛莖

　　紫皮石斛干制品

　　新鮮紫皮石斛經(jīng)清洗、干燥等工藝制成的紫皮石斛制品，如干條、楓斗、切片、粉等

　　紫皮石斛的原料應無霉變、無發(fā)芽、無蟲蛀、無污染，其生產(chǎn)加工用水應符合相關(guān)規(guī)定。每日推薦食用量為干品3.6克。嬰幼兒、孕婦、乳母不宜食用。