放：為守信企業(yè)按下“快進(jìn)鍵”

　　以前辦理食品經(jīng)營許可證延續(xù)手續(xù)，幾乎相當(dāng)于辦新證的流程，等交材料、看場地等步驟走下來，差不多要花一個月時間。根據(jù)“新政16條”，如今在徐匯注冊的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位只要一個月內(nèi)無嚴(yán)重違法違規(guī)行為，年度食品安全抽檢中無不合格結(jié)果，且主要生產(chǎn)經(jīng)營條件未發(fā)生變化的，延續(xù)換證時，只要由申請單位做出書面承諾，市場監(jiān)管部門不再組織現(xiàn)場核查，并且在三個工作日內(nèi)完成審批。

　　管：鼓勵外賣小哥內(nèi)部舉報

　　第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的無證店、“幽靈店”屢禁不止，一直是食品安全監(jiān)管的難點痛點。一個平臺的入駐餐飲單位有三萬家左右，無論是監(jiān)管部門還是第三方平臺，都沒有足夠的人力和有效的手段對無證餐飲“一網(wǎng)打盡”。

　　不過，在徐匯區(qū)市場監(jiān)管局的指導(dǎo)下，美團(tuán)外賣已在全市率先建立了無證照食品生產(chǎn)經(jīng)營內(nèi)部舉報獎勵機制，鼓勵外賣小哥在取餐時如發(fā)現(xiàn)門店無證照經(jīng)營或與平臺地址不符，向平臺舉報。一旦核實，平臺會將問題商戶下線，對舉報屬實的外賣小哥給予內(nèi)部獎勵，并及時把線索通報給市場監(jiān)管部門。

　　此外，為應(yīng)對網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全隱患，徐匯區(qū)市場監(jiān)管局正會同食品安全行業(yè)協(xié)會、第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、入網(wǎng)餐飲單位等，推廣網(wǎng)絡(luò)訂餐配送使用一次性防拆卸的密封包裝，使用封條、塑料拉鎖等方式，一旦已包裝密封的食物被拆開過，消費者很容易就能發(fā)現(xiàn)。

　　服：小圖紙讓業(yè)主省時省心

　　“老師，冷菜間的布局怎么畫圖紙啊”，“我要申請現(xiàn)制現(xiàn)售類別，您看這個機器應(yīng)該放在什么地方”，“洗碗間要畫在圖紙的什么地方”……這些都是餐飲企業(yè)辦證窗口聽到最多的問題。在食品經(jīng)營許可證的辦理中，根據(jù)申請單位的經(jīng)營類別，對經(jīng)營布局也有著不同的要求，一張小小的圖紙往往是餐飲單位辦證的難點所在。有的餐飲單位在現(xiàn)場勘察不符合要求之后反復(fù)修改，為了一張圖紙跑斷了腿；有的餐飲單位請專業(yè)公司設(shè)計圖紙，增加了經(jīng)營成本……

　　針對這類普遍性問題，市場監(jiān)管局為申請比例最高的小型飯店、現(xiàn)制現(xiàn)售店鋪等繪制了常規(guī)、通用型的食品加工場地平面示意圖樣本、圖例，供申請人參考，并提供圖紙預(yù)審、提前現(xiàn)場勘察服務(wù)，使食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的申請變得省時、省力、省心。 本報記者 裘穎瓊