每逢年節(jié)，中國(guó)人最講究闔家團(tuán)聚吃點(diǎn)好的。近年來(lái)中國(guó)人的飲食也在悄然發(fā)生變化，越來(lái)越多的有機(jī)食品、進(jìn)口食品成為人們的新選擇，甚至作為禮品饋贈(zèng)親友。
據(jù)瑞士信貸銀行的報(bào)告，中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)人數(shù)2015年已達(dá)到1.09億人，超過(guò)美國(guó)的9200萬(wàn)。而咨詢公司麥肯錫估算，到2020年幾乎4億中國(guó)人都可算作中產(chǎn)階級(jí)，其中又有超過(guò)一半年收入將在10.6萬(wàn)到22.9萬(wàn)元人民幣之間，消費(fèi)力更強(qiáng)。
這樣的收入狀況在食品消費(fèi)趨勢(shì)上有明顯的體現(xiàn)：人們更加愿意為健康、精致的食物買(mǎi)單。
來(lái)自統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)公司歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)在2012年到2016年間的有機(jī)食物消費(fèi)量維持了兩位數(shù)的年增長(zhǎng)率。相應(yīng)的，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)進(jìn)口食材需求量越來(lái)越大，這種需求也影響不少農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)的生產(chǎn)布局。
以“健康食材”牛油果為例，聯(lián)合國(guó)商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2016年，七年間中國(guó)牛油果進(jìn)口量從1.9噸飆升至2.5萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了一萬(wàn)三千多倍。墨西哥和智利是中國(guó)最大的牛油果進(jìn)口國(guó)，而牛油果種植耗水量較大，難免會(huì)對(duì)其他產(chǎn)業(yè)（如同樣需要抽取地下水的采礦作業(yè)）產(chǎn)生影響。
近年來(lái)，為迎合中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)而對(duì)本國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)整的例子屢見(jiàn)不鮮。
【巴西：為中國(guó)保留非轉(zhuǎn)基因大豆】
在巴西農(nóng)業(yè)研究公司大豆研究所總部的產(chǎn)品展示田里，一片片的大豆苗中央立著牌子標(biāo)示出品種，這里能看到抗草甘膦除草劑的RR轉(zhuǎn)基因大豆，有抗毛蟲(chóng)和雜草的Intacta RR Pro轉(zhuǎn)基因大豆……
還有一種大豆，上面只有號(hào)碼，沒(méi)有任何名稱——這些就是常規(guī)大豆，即非轉(zhuǎn)基因大豆。
巴西全國(guó)大部分地區(qū)氣候炎熱，土地酸性大，而許多農(nóng)戶看到轉(zhuǎn)基因大豆可以解決抗旱、除雜草、除蟲(chóng)的效果，便紛紛開(kāi)始采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。自1998年開(kāi)始使用轉(zhuǎn)基因種子以來(lái)，近20年內(nèi)巴西大豆種植面積從1300萬(wàn)公頃增加到3400萬(wàn)公頃，產(chǎn)量從3070萬(wàn)噸增加到1.14億噸。
如今，巴西是世界第二大大豆生產(chǎn)國(guó)，最大大豆出口國(guó)，而中國(guó)是巴西大豆的主要出口目的地，出口到中國(guó)的大豆占其出口總量的近80%。但目前出口到中國(guó)的產(chǎn)品都是作為油料和飼料的大豆，而非用于直接食用。
中國(guó)已經(jīng)成為全球最大的大豆消費(fèi)國(guó)，特別是中國(guó)人喜歡直接吃黃豆以及各種豆制品，這讓巴西人對(duì)中國(guó)食品大豆的市場(chǎng)也非常眼饞。但很顯然，中國(guó)人對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆的接受程度不高，特別是直接食用的更傾向于選擇非轉(zhuǎn)基因的。
因此巴西近年來(lái)增加非轉(zhuǎn)基因大豆的種植，在2017年7月還成立了非轉(zhuǎn)基因大豆研究所，專(zhuān)門(mén)研究非轉(zhuǎn)基因大豆的增產(chǎn)技術(shù)。
農(nóng)業(yè)研究公司大豆研究所所長(zhǎng)若澤·雷納托·博薩斯說(shuō)，在巴西保留非轉(zhuǎn)基因大豆并不只是保證轉(zhuǎn)基因大豆田里不會(huì)迅速形成“超級(jí)雜草”“超級(jí)蟲(chóng)子”的措施，而是看到中國(guó)市場(chǎng)對(duì)非轉(zhuǎn)基因大豆的需求，我們的非轉(zhuǎn)基因大豆項(xiàng)目就是為此設(shè)立的。
博薩斯說(shuō)：“雖然我們一直在進(jìn)行農(nóng)業(yè)科技的更新?lián)Q代，培植了轉(zhuǎn)基因品種，但我們知道非轉(zhuǎn)基因大豆在國(guó)際上還是有很大市場(chǎng)，特別是中國(guó)和歐洲地區(qū)，因此我們很自豪地說(shuō)，我們會(huì)一直保留非轉(zhuǎn)基因大豆的種植。”
馬托格羅索州是巴西最大的大豆種植州，占全國(guó)大豆種植面積的近30%，在2016年-2017年收獲季，非轉(zhuǎn)基因大豆占到該州大豆種植的13.7%，這個(gè)比例看上去貌似不大，但實(shí)際上有120萬(wàn)公頃。
博薩斯還表示，在滿足了溫飽問(wèn)題后，人們開(kāi)始將目光投向有機(jī)食品，因此在非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)量增加后，也會(huì)生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆飼料，“我們除了要滿足中國(guó)消費(fèi)者對(duì)非轉(zhuǎn)基因大豆的需求外，也希望用這些非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品生產(chǎn)飼料，喂養(yǎng)產(chǎn)肉的牲畜，促進(jìn)有機(jī)豬肉、有機(jī)雞肉的生產(chǎn)，讓中國(guó)消費(fèi)者不但吃到我們的非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，還能吃上各種有機(jī)肉類(lèi)。”
【智利：為中國(guó)顧客培育更大的櫻桃】
在智利最大的櫻桃生產(chǎn)商、出口商加爾塞斯農(nóng)場(chǎng)，流水線上每一顆櫻桃被自動(dòng)拍下約60張照片。
“為什么要給每顆櫻桃拍60張照片？”
“因?yàn)橐o每顆櫻桃360度拍照，上下左右前后，全方位、多角度，以確認(rèn)櫻桃表面沒(méi)有瑕疵，并以此為判斷標(biāo)準(zhǔn)為櫻桃分級(jí)。”
在加爾塞斯櫻桃種植園，有一把“櫻桃色澤果徑測(cè)量尺”。這把尺收攏時(shí)是水滴狀，展開(kāi)時(shí)則像八片孔雀羽毛圍成的一個(gè)圓，用于區(qū)分“淺紅”、“紅”、“紅褐”、“紫紅”、“深褐”、“黑”這6種櫻桃色澤，以及22毫米至32毫米之間的6種櫻桃果徑。
“中國(guó)人喜歡紫得發(fā)黑的大櫻桃，他們覺(jué)得顏色越深越好、果徑越大越好，而智利本國(guó)消費(fèi)者倒更愿意選擇相對(duì)便宜的小櫻桃，”加爾塞斯農(nóng)場(chǎng)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理埃爾南·加爾塞斯說(shuō)，“最受中國(guó)消費(fèi)者青睞的櫻桃，要有長(zhǎng)長(zhǎng)的青綠色果梗，要有很高的甜度和硬度，顏色在‘紅褐’至‘深褐’級(jí)別之間，果徑在28毫米至30毫米之間。”
“我們?cè)谏虾ＴO(shè)立了辦事處，以貼近我們的客戶。電商業(yè)務(wù)發(fā)展得十分迅猛，像滾雪球。當(dāng)然，我們?nèi)詫?zhuān)注于我們的農(nóng)場(chǎng)，以生產(chǎn)質(zhì)量和口味更佳的櫻桃，剔除中國(guó)消費(fèi)者不喜歡的品種，種植更受青睞的品種。我們要種出質(zhì)量更好、果徑更大、果色更深的櫻桃，因?yàn)槟鞘侵袊?guó)消費(fèi)者想要的，”加爾塞斯說(shuō)。
智利是中國(guó)第一大新鮮水果供應(yīng)國(guó)，也是中國(guó)第一大進(jìn)口櫻桃供應(yīng)國(guó)。根據(jù)智利水果出口商協(xié)會(huì)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，智利向中國(guó)櫻桃出口量在2017至2018年櫻桃季大幅上漲，已超過(guò)12.5萬(wàn)噸，創(chuàng)下歷史新高。
智利水果出口商協(xié)會(huì)主席羅納爾德·鮑恩說(shuō)，本季智利出口櫻桃中有83.75%去往中國(guó)。
連智利主流媒體都驚訝于中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于智利櫻桃的“瘋狂”。智利第一大報(bào)《信使報(bào)》就曾以《中國(guó)市場(chǎng)“瘋”了嗎？智利櫻桃出口創(chuàng)歷史紀(jì)錄》為題來(lái)報(bào)道這一好消息。
“對(duì)櫻桃的需求不可思議地激增，越來(lái)越多的中國(guó)人買(mǎi)櫻桃。智利有近3萬(wàn)公頃土地種植櫻桃，以供應(yīng)中國(guó)80%的進(jìn)口櫻桃市場(chǎng)。智利的櫻桃行業(yè)是靠中國(guó)市場(chǎng)來(lái)支撐，”加爾塞斯說(shuō)。
“這個(gè)櫻桃季，從去年10月開(kāi)始，我們通過(guò)‘水果包機(jī)’向中國(guó)運(yùn)送櫻桃。去年11月初，已是每天一架次‘水果包機(jī)’，每架次運(yùn)送100噸櫻桃。11月底，變?yōu)槊刻靸杉艽?，同時(shí)開(kāi)始船運(yùn)。第一艘快船在海上22天，于12月20日前后抵達(dá)中國(guó)。我們有冷藏集裝箱、專(zhuān)用保鮮袋等技術(shù)，以保障櫻桃抵達(dá)中國(guó)時(shí)依然新鮮。然后每周一班船，以使櫻桃持續(xù)供應(yīng)至中國(guó)春節(jié)，”加爾塞斯說(shuō)。
