游客來(lái)?yè)P(yáng)州吃早茶，有親戚來(lái)?yè)P(yáng)州過年也要吃早茶。2月21日，記者走訪揚(yáng)城餐飲市場(chǎng)了解到，這個(gè)春節(jié)，餐飲行業(yè)可謂從早忙到晚，春節(jié)前不少店家包子賣脫貨，假日期間有茶社早上6:30開始排隊(duì)，平常上午10點(diǎn)半結(jié)束的早茶一直營(yíng)業(yè)到下午1:30。

　　面點(diǎn)師傅忙碌

　　工作超12小時(shí)，忙得不亦樂乎

　　春節(jié)期間，凌晨四點(diǎn)，家住城北的倪秋香就趕到冶春御碼頭店上班了，作為這個(gè)門店的白案廚師長(zhǎng)，她不僅要與其他師傅一樣忙著捏包子、蒸包子，還要抓質(zhì)量，安排工作。

　　瘦西湖東門的揚(yáng)州宴吸引了不少游客前往。該店廚師長(zhǎng)邵長(zhǎng)喜介紹，“我們每天上午8點(diǎn)到崗準(zhǔn)備午餐，下午3點(diǎn)才能結(jié)束，然后休息1個(gè)半小時(shí)，下午四點(diǎn)半接著忙晚餐，晚上九點(diǎn)半左右才能下班，平均工作12小時(shí)以上。”

　　“揚(yáng)州宴在包廂全滿的情況下，零點(diǎn)餐廳最高一天中晚餐接待量達(dá)950人，餐廳可容納200人用餐，這就是說，每餐至少翻臺(tái)一次。”邵長(zhǎng)喜介紹，春節(jié)期間，該店排隊(duì)客人通常從50桌到80桌不等。

　　早茶一座難求

　　一直吃到一兩點(diǎn)

　　記者了解到，大年初二到初四是各家茶社的接待高峰，趣園、冶春、富春等一個(gè)包廂一上午賣兩次已經(jīng)成為常態(tài)。平常上午10點(diǎn)半結(jié)束的早茶一直營(yíng)業(yè)到下午1:30.

　　“大年初四那天，趣園茶社從早上6:30就開始排隊(duì)了。”趣園茶社相關(guān)負(fù)責(zé)人陳萬(wàn)慶拿出自己拍的小視頻告訴記者，僅初四一天，零點(diǎn)餐廳的最高接待量就達(dá)600人。

　　“大年初四這天，早上7點(diǎn)半我們的二樓餐廳就已經(jīng)全滿了。”富春來(lái)鶴臺(tái)店的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，春節(jié)期間除了正常堂食，白案師傅們還利用閑暇時(shí)間制作包子禮盒，最多的一天做了80箱，每箱90只，總量達(dá)7200只，加上堂食的供應(yīng)量，每天僅包子至少超過一萬(wàn)只。

　　記者還留意到，冶春御碼頭店每天邀請(qǐng)民間藝人們舞船打鼓，還有機(jī)器人服務(wù)員送上炒黃豆、麻花、麻油馓子等揚(yáng)州傳統(tǒng)小吃，讓游客們品嘗揚(yáng)州傳統(tǒng)小吃的同時(shí)，還能了解民俗文化，增加年味。

　　返程后備箱爆滿

　　包子、鹽水鵝成家鄉(xiāng)味道

　　“來(lái)份鹽水鵝！”80后小顧在上海工作，他每次回?fù)P州必點(diǎn)鹽水鵝，“每次回來(lái)，我的后備箱都被父母塞得滿滿的。”

　　記者了解到，春節(jié)期間各家茶社賣出的揚(yáng)州包子禮盒，有至少一半是父母為孩子準(zhǔn)備的。家住城北的王阿姨告訴記者，為了給在山東工作的兒子準(zhǔn)備好吃的，她買了茨菰、豌豆苗、黑豬肉，還親手灌了香腸，“反正每次鹽水鵝和包子是必不可少的。”