用食鹽補充礦物元素不實際
2018-02-24 08:42:00 來源:華商晨報
食鹽是人們生活的必需品,銷售終端可供消費者選擇的食鹽日漸增多,究竟買什么鹽好,它們的差別在哪里,應(yīng)該如何選擇合適的食鹽?
  近日,重慶市消費者權(quán)益保護委員會開展了食用鹽比較試驗,結(jié)果顯示,樣品的理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)均表現(xiàn)較佳,但微量元素營養(yǎng)強化鹽中的礦物質(zhì)元素含量十分有限,其營養(yǎng)含量微乎其微。
  比較試驗

  營養(yǎng)強化劑含量有限

  通過食鹽補充礦物質(zhì)元素微乎其微
  本次比較試驗的樣品由重慶市消委會工作人員以普通消費者的身份,對市場上銷售的8個品牌共計27組食用鹽樣品進行測試。
  營養(yǎng)強化劑是指根據(jù)營養(yǎng)要求向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素,或者某些天然食品,提高食品營養(yǎng)價值的過程。
  根據(jù)補充營養(yǎng)成分的不同,食用鹽有氨基酸強化食鹽、維生素強化食鹽、微量元素強化食鹽等品種。
  值得關(guān)注的是,本次試驗主要針對微量元素營養(yǎng)強化鹽的鈣、鋅、硒、鐵、鎂進行了測試,結(jié)果顯示27組樣品均未測出鋅,有4組樣品測出有硒;有18組樣品測出有鐵;有23組樣品測出有鎂;有22組樣品測出有鈣。
  從測試結(jié)果看,無論鹽的檔次與價格高低,其礦物質(zhì)元素含量都十分有限,因此通過食鹽來補充礦物質(zhì)元素作用微乎其微。
  記者調(diào)查

  部分食用鹽宣傳語打“健康牌”
  昨日,記者在沈陽走訪市場發(fā)現(xiàn),商超銷售的食用鹽商品種類繁多涉及天然海鹽、深井晶鹽、低鈉竹鹽等10余個品類。
  一些食鹽商品外包裝上標(biāo)注“健康鹽”和“礦物質(zhì)豐富”等作為宣傳語,除此外,外包裝配料表上注明含有:亞鐵氰化鉀和檸檬酸鐵胺等物質(zhì)。
  消協(xié)部門提示,不要輕信廣告宣傳語,如“最健康的鹽”“礦物質(zhì)營養(yǎng)素更豐富全面”等。
  業(yè)內(nèi)人士表示,目前,我國允許在食鹽添加的抗結(jié)劑有:亞鐵氰化鉀、檸檬酸鐵胺、二氧化硅和硅酸鈣,最常使用的是亞鐵氰化鉀,其原因是成本較低、工藝不復(fù)雜,檸檬酸鐵胺作為抗結(jié)劑價格較高、安全性更高。
  消協(xié)部門提示,低鈉鹽是一種健康食鹽,以加碘食鹽為基礎(chǔ),添加一定量氯化鉀(含量約30%)。與普通鈉鹽相比含鈉低(氯化鈉70%左右),富含鉀(氯化鉀30%左右),從而調(diào)整體內(nèi)鈉(Na+)、鉀(K+)的平衡,對防治高血壓和心血管疾病有一定作用,低鈉鹽減鹽不減咸,適合中老年人、孕婦、高血壓患者食用,但高鉀藥物服用者和腎功能不全、糖尿病患者、高血鉀患者須遵醫(yī)囑。心功能障礙人群,鉀離子易增加心臟負擔(dān),不適宜使用低鈉鹽。
  消費提示

  通過食鹽補充礦物元素不實際
  消協(xié)部門提醒市民,選購品質(zhì)放心的食用鹽應(yīng)牢記“七注意”。
  注意一:降低食鹽用量應(yīng)成為廣大消費者添加食鹽首要原則。在減鹽的基礎(chǔ)上再考慮是否選擇低鈉鹽。有咸味偏好不能控量的正常人群應(yīng)選擇低鈉鹽。
  注意二:不要盲目看價格,并不是所有的高價鹽都優(yōu)于低價鹽。部分高價鹽的水分、粒度、白度、水不溶物、純度(氯化鈉含量)、總汞、亞硝酸鹽等指標(biāo),檢測結(jié)果還不如低價鹽,因此不要盲目認為價格高的就是好的。
  注意三:通過食鹽補充礦物元素不實際。為了補充礦物質(zhì)元素而特意選擇微量營養(yǎng)強化鹽完全沒有必要。日常不偏食、挑食則一般不會缺少微量元素。
  注意四:按自身實情需要選擇食鹽。如甲狀腺病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇不加碘鹽或加碘鹽,生活在高碘地區(qū)的居民應(yīng)選擇未加碘鹽(市民可前往重慶鹽業(yè)信息網(wǎng)查看非碘鹽銷售地址);中老年人、孕婦和高血壓患者應(yīng)多食用低鈉鹽。
  注意五:購買時要選擇正規(guī)渠道銷售的小包裝品牌食鹽,保證安全。其次是選擇添加劑更少一點的產(chǎn)品,加碘鹽可考慮優(yōu)先選擇加海藻碘的鹽。
  注意六:選購食鹽應(yīng)注意生產(chǎn)日期。在購買時一定要注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,生產(chǎn)日期越近,產(chǎn)品質(zhì)量更有保證。
  注意七:購買時要注意檢查包裝。對那些封口不嚴或有開裂的最好不要買。購買時還可捏下袋子,如果袋內(nèi)有明顯結(jié)塊的不要購買。
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