“北方吃元宵，南方品湯圓”,再過(guò)幾天就是元宵節(jié)，在北京不少賣場(chǎng)，元宵湯圓等時(shí)令食品已經(jīng)全面鋪貨銷售。為保證元宵節(jié)食品安全，2月24日，北京東城區(qū)食藥局對(duì)轄區(qū)內(nèi)制售元宵、湯圓的餐飲及食品流通單位進(jìn)行了重點(diǎn)監(jiān)督檢查。

　　2月24日上午，東城區(qū)食藥局執(zhí)法人員前往位于前門地區(qū)的壹條龍餐飲公司和功德林飯店，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)搖制元宵進(jìn)行了檢查。執(zhí)法人員首先檢查了元宵餡料、糯米粉、外包裝等原材料的供貨商資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告及進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，確保食材來(lái)源可追溯；然后檢查了元宵制作流程、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲(chǔ)存方式，提示商家元宵屬于易變質(zhì)食品，不得提前大量制作元宵，做到當(dāng)日制作、當(dāng)日售出。還重點(diǎn)檢查了元宵儲(chǔ)存加工條件、上崗人員持健康證件上崗情況及加工元宵設(shè)備、工用具洗刷消毒情況。

　　檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員利用食品快速檢測(cè)設(shè)備對(duì)市民最為關(guān)心的元宵面皮、餡料進(jìn)行快速檢測(cè)，主要檢測(cè)元宵面皮中是否含有增白劑（過(guò)氧化苯甲酰）、硼砂，餡料中甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜）和防腐劑（苯甲酸）是否超標(biāo)等，經(jīng)檢測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

　　執(zhí)法人員告訴記者，現(xiàn)場(chǎng)制售元宵不同于預(yù)包裝食品，要著重檢查現(xiàn)場(chǎng)的加工環(huán)境是否衛(wèi)生、制作流程是否合格，其要求元宵不能露天制作，一定要在操作間專人進(jìn)行制作，銷售時(shí)要有相應(yīng)的防塵措施。

　　“在此次專項(xiàng)檢查中，我們一是開(kāi)展全面檢查，對(duì)轄區(qū)餐飲企業(yè)制作以及大型商超、食品連鎖門店內(nèi)銷售的元宵、湯圓進(jìn)行嚴(yán)格檢查；二是排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，利用快速檢測(cè)設(shè)備，進(jìn)行快檢28例，同時(shí)，聯(lián)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，針對(duì)稻香村、美廉美超市等重點(diǎn)連鎖品牌商超企業(yè)以及現(xiàn)場(chǎng)制售的餐飲企業(yè)，抽取元宵、湯圓、糕點(diǎn)及豆沙餡等食品，截至目前，已抽取10例，尚未收到不合格反饋。”東城區(qū)食藥局副局長(zhǎng)王剛告訴記者。

　　東城區(qū)食品藥品監(jiān)管局提醒市民，購(gòu)買冷凍湯圓時(shí)要注意是否儲(chǔ)存在整潔衛(wèi)生的低溫專柜；新鮮制作的元宵因外層的干糯米粉容易吸水，保存不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致微生物滋生而變質(zhì)，保質(zhì)期多為兩三天，購(gòu)買時(shí)要注意表皮是否發(fā)黏變色，購(gòu)買后應(yīng)盡快食用，一旦發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題，可撥打食品藥品投訴舉報(bào)熱線12331。