德州餐飲質(zhì)量安全提升工程提出了到2020年的七方面工作目標(biāo)：一是人民群眾食品安全滿意度力爭(zhēng)達(dá)到80%以上；食品抽檢合格率達(dá)到96%以上；食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到95%以上。二是農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)許可、限制使用農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)、農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)店標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)基本達(dá)到100%。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)覆蓋率達(dá)到85%以上。畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到85%。三是規(guī)模以上重點(diǎn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)全部建立食品安全追溯體系。食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)全部建立快速檢驗(yàn)室，入場(chǎng)銷售者建檔率和食品安全自查落實(shí)率均達(dá)到100%。大中型商超重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品基地直采率達(dá)到70%以上。農(nóng)村地區(qū)基本消除“三無(wú)”食品。四是學(xué)校食堂量化分級(jí)B級(jí)（良好）以上達(dá)到100%，季度檢查覆蓋率達(dá)到100%。中央廚房、集體用餐配送單位“明廚亮灶”率達(dá)到100%。大中型餐飲服務(wù)單位“清潔廚房”率達(dá)到100%。五是食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)（以下簡(jiǎn)稱“三小”）登記備案率和監(jiān)管覆蓋率均達(dá)到95%以上。六是“三品一標(biāo)”產(chǎn)地認(rèn)定面積占同類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地面積的比例達(dá)到60%以上，認(rèn)證數(shù)量達(dá)到300個(gè)。創(chuàng)建10處省級(jí)現(xiàn)代漁業(yè)示范園區(qū)、7處省級(jí)經(jīng)濟(jì)林標(biāo)準(zhǔn)化示范園、15處市級(jí)果品標(biāo)準(zhǔn)園、2個(gè)食品生產(chǎn)示范基地、40家食品生產(chǎn)示范企業(yè)、350家流通示范單位、600家餐飲服務(wù)示范單位、6條“三小”示范街（區(qū)）。七是德州創(chuàng)建成為國(guó)家食品安全示范城市，各縣（市、區(qū)）全部創(chuàng)建成為省級(jí)以上食品安全先進(jìn)區(qū)縣和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)縣。

　　餐飲質(zhì)量安全提升工程將加強(qiáng)源頭管理、加強(qiáng)過(guò)程監(jiān)管、實(shí)施“四大工程”、開(kāi)展“四大行動(dòng)”、開(kāi)展品牌創(chuàng)建行動(dòng)、強(qiáng)化食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃管理六大項(xiàng)重點(diǎn)工作任務(wù)進(jìn)行了分解細(xì)化，市政府有關(guān)職能部門、市食安委各相關(guān)成員單位及各縣（市、區(qū)）人民政府（管委會(huì)）分別承擔(dān)各項(xiàng)主要工作的具體實(shí)施。同時(shí)加強(qiáng)考核評(píng)估和問(wèn)責(zé)，將餐飲質(zhì)量安全提升工程納入食品安全考核指標(biāo)體系和對(duì)各級(jí)政府的考核評(píng)價(jià)，列為“文明城市”“衛(wèi)生城市”“食品安全先進(jìn)區(qū)縣”“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)縣”創(chuàng)建評(píng)定的重要內(nèi)容，加大督查考評(píng)力度，對(duì)責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為、問(wèn)題不解決、敷衍塞責(zé)的單位和工作人員，依法依紀(jì)嚴(yán)肅處理。

　　德州餐飲質(zhì)量安全提升工程的啟動(dòng)實(shí)施，將有效推動(dòng)德州市食品安全水平、產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平與全面建成小康社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)，并推動(dòng)德州創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市進(jìn)程，提升食品安全治理能力和保障水平。