按照國人的飲食習(xí)慣，一桌豐盛的菜肴中或多或少會有芹菜佐味，很多人不知道的是，芹菜的吃法需要注意，謹(jǐn)防病從口入。

　　在市場上，芹菜都是熱銷菜品。芹菜的做法也是各種各樣，芹菜炒牛肉，芹菜炒肉片，熗炒芹菜等等，同時芹菜還可以作為一些涼拌菜的作料。

　　根據(jù)2017年國家及各省食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫局發(fā)布的食品及其相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格信息顯示，芹菜的農(nóng)殘問題屢次榜上有名。吉林，陜西，上海，河南等均檢查出新鮮的芹菜中毒死蜱含量超標(biāo)嚴(yán)重，那么，什么是毒死蜱呢？

　　毒死蜱是一種中等毒性的殺蟲劑，即使按照正確方法使用，仍然存在農(nóng)殘超標(biāo)的風(fēng)險。作為殺蟲劑的毒死蜱是從何時開始使用，據(jù)菜農(nóng)說，芹菜在長出10厘米左右便需要殺蟲。

　　菜農(nóng)認(rèn)為，按照他們種植方法，經(jīng)過了幾個月成長期，毒死蜱早已揮發(fā)掉，不會對人體健康造成影響，而市場正規(guī)窗口則表示，他們雖然不知道種植過程如何，但市場方在不定期抽檢，問題應(yīng)該不大。

　　據(jù)了解，如果長期食用含毒死蜱超標(biāo)的蔬菜，食用者會有頭痛、頭暈、無力，視力模糊、惡心、嘔吐等癥狀， 嚴(yán)重者會導(dǎo)致肺水腫、大小便失禁、昏迷等狀況， 消費者需要注意的是，不要生吃蔬菜，利用熱水燙泡的方式去除農(nóng)藥殘留的效果最佳，