肉湯圓將登上武漢人餐桌
2018-03-01 14:30:00 來源:武漢晚報
  3月2日就是元宵佳節(jié),2月28日,記者在武漢各大賣場看到,不少湯圓節(jié)活動已經(jīng)推出,湯圓成為熱銷商品,而在老字號湯圓大王五芳齋總店門口,購買手工疊式湯圓的市民更是排起百人長隊,等候數(shù)小時只為嘗鮮。
  2月28日,在中百倉儲唐家墩店,記者看到湯圓促銷活動引來市民熱購,銷售人員表示,“主要為購買黑芝麻餡的,彩湯圓年輕人買得多。”
  五芳齋中山路總店一年一度的手工疊式湯圓開賣,吸引市民排起百人長隊選購。為何疊式湯圓等候時間如此長?五芳齋相關(guān)品牌負責(zé)人介紹,手工疊式湯圓俗稱北方元宵,需要師傅們手工搓好湯圓芯,倒進機器大鍋里翻滾疊粉沾水,十六道疊加后才能成品,需2個多小時完工,所以等候時間較長。
  每到湯圓季,南北咸甜大戰(zhàn)成為爭論熱點。2月28日,五芳齋首次將200份南方復(fù)興肉湯圓帶到現(xiàn)場,供市民現(xiàn)場評判。“好吃,皮糯入味,也不會覺得膩。”受訪的數(shù)十位顧客絕大多數(shù)給復(fù)興湯圓打出10分的好評。
  年近50歲的復(fù)興湯圓師傅蔣忠紅制作湯圓已有15年,徒弟數(shù)百人。“復(fù)興湯圓除口味外,外形上最大的特點就是湯圓有個手工的小辮。”蔣忠紅表示這次在漢制作復(fù)興湯圓,就為帶來最傳統(tǒng)的嘉興味。五芳齋相關(guān)負責(zé)人介紹,雖然目前門店還未有成品售賣,但未來市民有望在武漢各大門店品嘗到五芳齋的鮮肉餡湯圓。
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