飯店就餐，發(fā)現(xiàn)越來越多的“笑臉”；超市購(gòu)物，“碼”上就有食品安全信息；社區(qū)村莊，隨處可見飲食用藥科普常識(shí)……自2017年6月唐山市被授予“國(guó)家食品安全示范城市”以來，唐山市食藥監(jiān)局進(jìn)一步鞏固既有成果，讓創(chuàng)建成效更好地滿足市民對(duì)美好生活的需要。

　　提升“供”的質(zhì)量

　　在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)全部食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)，A級(jí)占比21%，規(guī)模以上企業(yè)HACCP實(shí)施率100%。制定全市區(qū)域食品整治時(shí)間表，現(xiàn)已完成遷安、遵化粉條，灤南、曹妃甸大米，樂亭速凍果蔬，豐潤(rùn)熟肉制品等6個(gè)聚集區(qū)的整治，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、園區(qū)化生產(chǎn)水平大幅提升，持證率和實(shí)物抽檢合格率均達(dá)100%。今年又啟動(dòng)了針對(duì)灤縣、灤南縣食用油及玉田縣大豆油和路北區(qū)花生酥糖的整治工作。

　　在流通環(huán)節(jié)，納入市委、市政府實(shí)事工程推動(dòng)“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建，93家參創(chuàng)超市設(shè)置精品肉菜專柜637個(gè)，100%實(shí)現(xiàn)源頭追溯，50%通過“訂單農(nóng)業(yè)”“農(nóng)超對(duì)接”等模式采購(gòu)，其中獲評(píng)國(guó)家級(jí)2家、省級(jí)8家，做到參與范圍全國(guó)最廣、創(chuàng)建數(shù)量全省第一。

　　在餐飲環(huán)節(jié)，大力實(shí)施餐飲食品安全提升工程，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”“量化分級(jí)”“清潔廚房”三個(gè)100%全覆蓋，食品安全等級(jí)優(yōu)良率提至73%。942家學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）完成升級(jí)改造，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)餐飲持證公示率達(dá)到95%以上，打造市級(jí)餐飲食品安全示范街36條、示范店485家、食品安全快速大道3對(duì)。

　　抓好 “管”的效能

　　依托“快檢篩查”和“互聯(lián)網(wǎng)+”搭建了“篩查進(jìn)入、全程追溯、公開透明”的“智慧食安”模式。目前，全市140家市場(chǎng)、超市和1485家餐飲單位的食品安全快速檢測(cè)工作實(shí)現(xiàn)常態(tài)運(yùn)轉(zhuǎn)，77家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)納入電子追溯體系，實(shí)現(xiàn)“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”。7.2萬條檢查、處罰、檢驗(yàn)等信息在唐山食藥監(jiān)管信用平臺(tái)公開，為群眾提供消費(fèi)參考。

　　同時(shí)，唐山市作為全省檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)整合改革唯一試點(diǎn)，對(duì)7家單位進(jìn)行整編，組建新的唐山市食品藥品綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心，形成了“從農(nóng)田到餐桌”的完整食品檢驗(yàn)檢測(cè)鏈條。2017年，全市共完成食品監(jiān)督抽驗(yàn)31980批次，檢驗(yàn)樣本量達(dá)到4份/千人以上，檢驗(yàn)合格率98.3%。

　　讓市民得到實(shí)惠

　　2017年唐山市公眾食品安全綜合滿意度達(dá)82.24%，同比提高了6.05個(gè)百分點(diǎn)。

　　啟動(dòng)遷安市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項(xiàng)目，與豐南區(qū)餐廚廢棄物項(xiàng)目形成兩翼，將集中“收運(yùn)處”從8個(gè)主城區(qū)向全域覆蓋，向居民生活餐廚垃圾領(lǐng)域延伸，全市簽約單位增至5000余家，集中處置率99%。

　　引導(dǎo)食品“三小”進(jìn)廳入市，投入5.2億元建成標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)59家。大力推進(jìn)“兩禁止兩規(guī)范”，小餐飲、餐飲類小攤點(diǎn)全面禁用一次性木質(zhì)筷子、禁用一次性塑料袋套碗出售食品。

　　集中開展酒類產(chǎn)品、肉制品、農(nóng)村食品安全、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、保健食品欺詐及虛假宣傳、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等各類專項(xiàng)整治29項(xiàng)，并深入全市232個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）暗訪核驗(yàn)工作成效，切實(shí)解決群眾反映強(qiáng)烈的問題。2017年全市共查處食品安全行政案件1289件，涉刑案件78件，移送起訴42人，搗毀黑窩點(diǎn)81個(gè)。