一是周密部署，提早安排。切實將人民群眾的飲食安全和身體健康作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的出發(fā)點和落腳點，提早入手，結(jié)合轄區(qū)實際，制定節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作方案，做到提前部署，明確任務(wù)，落實責(zé)任，確保群眾飲食安全。

　　二是突出重點，加大監(jiān)督檢查力度。以餐飲單位、高速公路沿線服務(wù)區(qū)、農(nóng)村集體聚餐、流動餐車、農(nóng)家樂、牧家樂等節(jié)日聚集活動場所為重點區(qū)域，以學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂、大中型餐館、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、小餐飲等為重點對象，以食品原料采購索證索票和進(jìn)貨查驗、餐具消毒及涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險食品的加工制作過程為重點內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位強化過程控制，嚴(yán)防添加非食用物質(zhì)、違規(guī)使用食品添加劑和食品交叉污染等情況的發(fā)生。積極指導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實食品安全各項管理制度，加強從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，夯實食品安全主體責(zé)任，杜絕食品安全事件發(fā)生。

　　三是深入開展宣傳，加強部門協(xié)作。通過發(fā)放食品安全宣傳單、張貼海報等多種形式開展食品安全知識宣傳活動，積極向群眾宣傳餐飲服務(wù)食品安全知識，營造人人關(guān)心餐飲服務(wù)食品安全、人人維護(hù)餐飲服務(wù)食品安全的社會氛圍。同時，加強與公安等部門的協(xié)作配合，及時溝通信息，針對節(jié)日期間摻雜摻假、以次充好、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)從重進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，依法吊銷《食品經(jīng)營許可證》，涉嫌犯罪的，及時移交司法機(jī)關(guān)。

　　四是建立應(yīng)急機(jī)制。嚴(yán)格落實值班制度，確保信息暢通，及時受理舉報投訴案件。建立完善突發(fā)事件應(yīng)急機(jī)制，一旦有突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件發(fā)生，立即響應(yīng)，果斷處理，在最快時間內(nèi)予以控制。