福建省食品藥品監(jiān)督管理局黨組書記、局長林鳳祥就此次會議專門作出重要批示，充分肯定了2017年全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作取得的優(yōu)異成績，經(jīng)受住了廈門金磚會晤保障的考驗，守住了食品安全底線，并就做好2018年餐飲食品安全監(jiān)管工作提出了創(chuàng)新方法、創(chuàng)設(shè)載體、創(chuàng)造佳績的“三創(chuàng)”工作要求。

　　會上，福建省食品藥品監(jiān)督管理局黨組成員、食品安全總監(jiān)林國閃作了講話，充分肯定了過去一年全省餐飲食品安全監(jiān)管工作取得的成績，并在分析研判當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全工作面臨的新形勢的基礎(chǔ)上，圍繞三大行動、九項重點任務(wù)，對2018年全省餐飲食品安全監(jiān)管工作作出部署。其中，三大任務(wù)為：一是持續(xù)開展“明廚亮灶”提質(zhì)擴面行動，2018年年底前要實現(xiàn)全省縣級公立學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋，再創(chuàng)100家省級“明廚亮灶”示范單位；二是穩(wěn)步推進(jìn)餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動，組織開展餐飲質(zhì)量安全示范街（區(qū)）創(chuàng)建和推進(jìn)“放心餐廳”“放心食堂”建設(shè)，開展2條省級食品安全示范街創(chuàng)建工作；三是深入實施農(nóng)村餐飲食品安全治理行動，強化農(nóng)村“流動廚師”管理培訓(xùn)，積極探索農(nóng)村集體聚餐食品安全網(wǎng)格化管理模式。九項重點任務(wù)為：一是全面實施餐飲服務(wù)單位自查自評管理規(guī)定，督促落實食品安全主體責(zé)任；二是推進(jìn)小餐飲登記管理，持續(xù)深化食品經(jīng)營許可制度改革；三是切實強化日常監(jiān)管責(zé)任落實，著力推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全提檔升級；四是進(jìn)一步加大學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管力度，積極開展春秋兩季和中高考期間等重要時段學(xué)校及周邊食品安全專項檢查和專項整治行動，實現(xiàn)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管全覆蓋；五是狠抓重點領(lǐng)域食品安全風(fēng)險防控，切實強化對養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地、醫(yī)院、機關(guān)和企事業(yè)單位食堂、高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)等單位的餐飲食品安全綜合治理；六是強化省市縣三級配合協(xié)作，協(xié)同做好重大活動餐飲食品安全保障工作；七是加快推進(jìn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全“一品一碼”追溯和應(yīng)用步伐，協(xié)力推進(jìn)追溯體系建設(shè)；八是強化培訓(xùn)和信息化運用，加強監(jiān)管隊伍能力建設(shè)與技術(shù)支撐；九是充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，著力提升食品安全社會共治共享水平。