6日從天津市市場(chǎng)監(jiān)管委獲悉，為保障廣大師生的健康安全，有效預(yù)防學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)和學(xué)生軍訓(xùn)基地食品安全事件的發(fā)生，市市場(chǎng)監(jiān)管委和市教委決定開展2018年春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作。各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門要對(duì)轄區(qū)內(nèi)的各級(jí)各類學(xué)校和為學(xué)校供餐企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)、全面的監(jiān)督檢查，檢查覆蓋率和問題整改率要達(dá)到100%。

　　學(xué)校食堂全面檢查

　　各學(xué)校要組織人員重點(diǎn)對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查。要對(duì)食堂所有的從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，無(wú)健康體檢合格證明的人員一律不準(zhǔn)上崗；對(duì)庫(kù)存的食品原料進(jìn)行一次徹底清查，對(duì)過期、變質(zhì)、索證資料或標(biāo)識(shí)不全的食品原料依法依規(guī)處理；對(duì)食品加工設(shè)備、工具、容器、餐飲具及場(chǎng)所進(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生清洗，要保證所使用食材新鮮，加工時(shí)要燒熟煮透，防止生熟食品交叉污染，嚴(yán)禁學(xué)校食堂自制或外購(gòu)冷葷菜，嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度和菜品留樣制度；外購(gòu)盒飯的學(xué)校對(duì)供餐企業(yè)的資質(zhì)進(jìn)行一次核查，訂購(gòu)的供餐企業(yè)的食品安全信譽(yù)度必須達(dá)到A級(jí)水平。

　　學(xué)校周邊餐飲也要查

　　各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管和教育部門要重點(diǎn)檢查學(xué)校內(nèi)食堂、為學(xué)校供餐企業(yè)和學(xué)校周邊餐飲企業(yè)，檢查自查清單整改落實(shí)情況；檢查學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明情況；檢查采購(gòu)食品原料索證索票資料和臺(tái)賬記錄情況；檢查對(duì)過期、變質(zhì)、索證資料或標(biāo)識(shí)不全的食品處理情況；檢查食品加工設(shè)備、工具、容器、餐具清洗保潔和加工場(chǎng)所的衛(wèi)生清洗情況；檢查食品加工過程是否符合燒熟煮透等相關(guān)要求；檢查食品是否按規(guī)定留樣和記錄等情況；檢查食品安全承諾書、突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案情況；檢查學(xué)校與餐廚廢棄物清運(yùn)單位簽訂的清運(yùn)協(xié)議情況；檢查外購(gòu)盒飯的學(xué)校與供餐企業(yè)訂餐的合同和供餐企業(yè)A級(jí)資質(zhì)證明情況。

　　食品安全第一責(zé)任人

　　另外，各學(xué)校負(fù)責(zé)人要樹立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，完善食品安全管理組織，健全食品安全管理制度，明確崗位職責(zé)，全面落實(shí)專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，認(rèn)真做好自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，不留空白和死角，確保不發(fā)生食品安全問題。各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門要精心組織，密切配合，制定方案，明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任，要建立聯(lián)合監(jiān)督檢查制度、定期例會(huì)制度和信息通報(bào)制度，全面有序地開展監(jiān)督檢查，確保學(xué)校食品安全工作取得實(shí)效。