為切實保障老年人餐飲食品安全，近日，江西省石城縣市場和質(zhì)量監(jiān)管局就餐飲食品安全問題約談了11家敬老院負責人，并現(xiàn)場簽訂了《食品安全承諾書》。
據(jù)介紹，該局對敬老院負責人進行了《食品安全法》《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等食品安全知識培訓，要求敬老院要高度重視，做好老年人食品安全保障，把好食品原材料采購貯存、加工操作、食品留樣、餐具清洗消毒保潔、內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)口，防控風險。
據(jù)了解，該局還對全縣216家大中型餐飲單位負責人進行了餐飲食品安全約談，要求餐飲單位要誠信經(jīng)營、增強服務意識，強化行業(yè)自律。
