農(nóng)產(chǎn)品的食品安全問題多數(shù)形成于種養(yǎng)環(huán)節(jié)，經(jīng)銷商往往“被動(dòng)違法”，因此需要深化源頭管控，將風(fēng)險(xiǎn)前移，從源頭上控制質(zhì)量。

　　為嚴(yán)管嚴(yán)控入市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，今年以來，長沙市食藥監(jiān)局建立完善“風(fēng)險(xiǎn)前移、源頭管控”工作機(jī)制，采取“產(chǎn)地快檢、入市抽檢、留樣備檢”的方法，加設(shè)安全“防火墻”，主動(dòng)把監(jiān)管挺在風(fēng)險(xiǎn)前面，將防范置于主動(dòng)之上。

　　截至目前，長沙市食藥監(jiān)局針對(duì)老百姓最喜愛的黃顙魚、貝類、對(duì)蝦、鱸桂魚等重點(diǎn)產(chǎn)品，指導(dǎo)購銷大戶在沿海地區(qū)自建食用水產(chǎn)品快檢室8個(gè)，開展源頭快檢篩查，擇優(yōu)采購合格產(chǎn)品。從抽檢情況看，水產(chǎn)品問題樣品發(fā)現(xiàn)批次大幅下降，市民購買時(shí)也更加放心省心。

　　根據(jù)2017年度長沙市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全大數(shù)據(jù)顯示，長沙全市去年共檢測樣品48萬余批次。其中，食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室檢測樣品158239批次，檢出陽性（問題）樣品315批次，陰性率99.80%；各大批發(fā)市場自檢樣品327696批次，檢出陽性（問題）樣品155批次，陰性率99.95%。銷毀陽性（問題）產(chǎn)品共計(jì)4668.539公斤。

　　此外，長沙市委、市政府連續(xù)兩年將農(nóng)貿(mào)市場（生鮮超市）快檢室建設(shè)列為全市重點(diǎn)民生實(shí)事項(xiàng)目，自2016年起首建100個(gè)，2017年再新增100個(gè)，正是這些分布在全市200多個(gè)檢測室日積月累實(shí)測的數(shù)據(jù)，真實(shí)、動(dòng)態(tài)地反映了長沙市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。