棗莊市薛城區(qū)有中小學(xué)校82所，在校學(xué)生8.4萬余人，學(xué)校食品安全點多面廣。該區(qū)通過“五抓”構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起師生健康“保護(hù)傘”。

　　一抓責(zé)任壓實。把學(xué)校食品安全作為校園安全重中之重抓，層層壓實學(xué)校的主體責(zé)任、校（園）長的第一責(zé)任和局職能股室的監(jiān)管責(zé)任，責(zé)任明晰，問責(zé)有力。編制崗位責(zé)任清單，督促學(xué)校把責(zé)任落實到主管人員和廚師長、采購、保管、操作等一線崗位和人頭，確保每個操作環(huán)節(jié)有人負(fù)責(zé)有人擔(dān)責(zé)。

　　二抓硬件配套。嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，對新辦教育機構(gòu)，食堂硬件不達(dá)標(biāo)的，一票否決。實行食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，創(chuàng)建省級食堂5個。近兩年擬投入2411.5萬元完成全區(qū)近25所學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)，目前已竣工5所，15所在建，其中主體在建9所，6所進(jìn)入裝修。

　　三抓制度落地。推進(jìn)食堂規(guī)范化管理，健全管理體系，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購記錄、索證、貯存、加工、分裝、留樣等各項強制性規(guī)定，嚴(yán)禁制售冷食、生食、四季豆、海鮮等高風(fēng)險食品。通過工作月檢、實時監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控等方式，及時糾正違章行為。引入社會監(jiān)督力量，發(fā)揮家長委員會等組織的監(jiān)督作用。

　　四抓教育養(yǎng)成。通過食堂工作人員的培訓(xùn)，提高職業(yè)操守和職業(yè)素質(zhì)。開足上好健康教育課，充分利用校園廣播、課堂教學(xué)、班會、發(fā)放宣傳資料等形式，普及食品衛(wèi)生安全知識，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　五抓排查整治。緊盯采購、烹飪和分裝三大環(huán)節(jié)，加強重點隱患的監(jiān)管。緊盯春秋開學(xué)檢查，加強重點時段的監(jiān)管。堅持每月例行檢查和專項排查。對發(fā)現(xiàn)問題及時通報、盯住督辦、限期整改、不依不饒。