3月14日，上海市食藥監(jiān)局公布《上海市2018年無證無照食品經(jīng)營治理工作方案》（以下簡稱《方案》），定下基本治理節(jié)點，以及“堅決遏制增量、基本消除存量”的基本原則。

　　《方案》提出，至2018年底，轄區(qū)范圍的無證無照食品經(jīng)營情況基本消除。2019年起，鞏固整治工作成果，建立健全常態(tài)長效工作機制。

　　澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者從《方案》中看到，該文件提出上海各區(qū)要充分發(fā)動基層力量，對轄區(qū)內(nèi)的無證無照食品經(jīng)營情況進行全面排摸，徹底摸清底數(shù)，形成底數(shù)清單，全面鎖定存量。要制定無證無照食品經(jīng)營戶的點位表、電子地圖與“一戶一檔”。要開展無證無照食品經(jīng)營戶的成因分析、風險分析，進行分類統(tǒng)計，根據(jù)客觀現(xiàn)實并結合相關法律法規(guī)，對無證無照食品經(jīng)營戶列出“擬許可、擬備案、擬取締”三張清單，實施分類管理。

　　嚴防無證無照食品經(jīng)營的回潮

　　《方案》要求，上海各區(qū)要發(fā)揮綜合執(zhí)法優(yōu)勢，把涉及無證無照的法律法規(guī)用足用全，依法查處、依法準入。要深入研究整治過程中出現(xiàn)的難點，靈活運用法律和政策資源，創(chuàng)新治理方式，采取清單式治理、銷項式管理、項目化推進、定點式清除等方式全面推進。要聚焦重點區(qū)域及周邊居民反映強烈的、反復投訴舉報的無證無照食品經(jīng)營，重點突破焦點難點。要加強網(wǎng)絡訂餐新業(yè)態(tài)的監(jiān)管，線上線下同步推進。

　　該文件同時提出，對具備許可條件的食品經(jīng)營戶，要引導和督促其辦理證照。按照優(yōu)化營商環(huán)境要求和商事制度改革“寬進嚴管”精神，以及《上海市小型餐飲服務提供者臨時備案監(jiān)督管理辦法（試行）》等規(guī)定，對符合臨時備案條件的，予以臨時備案，并加強事中事后監(jiān)管。要嚴防無證無照食品經(jīng)營的回潮，堅決遏制增量基本消除存量，切實推進治理任務完成。

　　實現(xiàn)常態(tài)長效管理

　　《方案》要求，各區(qū)要充分發(fā)揮村（居）委會“一站三員”（ 即食品安全工作站，食品安全宣傳員、協(xié)管員和信息員）、消費者權益保護聯(lián)絡點的作用，及時發(fā)現(xiàn)線索。要依托“12345”“12331”熱線及網(wǎng)絡渠道，拓展市民食品安全投訴舉報途徑，研究制定區(qū)級層面舉報快速獎勵的相關規(guī)定，重點加大對轄區(qū)內(nèi)新增無證無照食品經(jīng)營行為的舉報獎勵力度，提高舉報獎勵的受理和發(fā)放效率，充分調(diào)動市民的參與積極性，進一步動員全社會力量參與，努力鞏固社會共治的良好局面。要組織開展定期自查、復查、交叉檢查，并發(fā)揮社會監(jiān)督員、巡訪團、志愿者作用，對各級政府部門履職情況、食品經(jīng)營戶依法經(jīng)營情況等進行監(jiān)督?？梢劳械谌綑C構，對無證無照食品經(jīng)營治理的成效進行評估。

　　各區(qū)要邊整治、邊探索，點面結合、重點突破，治理一塊、固守一塊。要逐步建立健全及時發(fā)現(xiàn)機制和快速處置機制，鞏固整治成效，實現(xiàn)常態(tài)長效管理。要依托事中事后綜合監(jiān)管平臺，對涉及無證無照食品經(jīng)營的相關責任單位和個人的失信行為，實施聯(lián)合懲戒。要將無證無照食品經(jīng)營治理工作中形成的經(jīng)驗固化成相關制度，形成長效機制。

　　《方案》將2018年的治理分為三階段：排摸與部署階段（2018年2月）、集中治理與鞏固階段（2018年3月至2018年11月30日）、總結評估階段（2018年12月1日至2018年12月10日）。