他在建議中提出，中國白酒釀造是一門涉及廣泛的綜合技藝，完全可以集中表達中華民族歷史、文化、科技、傳統(tǒng)習俗等多方面的內(nèi)容。通過中國白酒申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一定能夠從技藝到記憶，從內(nèi)部到外部，從國家到世界，推動中國文化在全世界范圍的傳播和繼承。

　　貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司始建于1952年，1998年并入茅臺集團，屬茅臺集團控股子公司。

　　張德芹表示，中國白酒是世界上工藝最復雜的蒸餾白酒，是對人的感官沖擊最豐富蒸餾酒。中國人釀酒遵循“天人合一”與“和而不同”的哲學思想，這也是中國哲學對萬物關(guān)系的理解和對理想境界的構(gòu)思。而歷史多次證明，中國哲學已經(jīng)成為解決當今世界緊張問題的最佳良藥，世界也越來越重視中國傳統(tǒng)文化和哲學思想。近代以來，中國的陶瓷和絲綢制造技術(shù)先后被國際其他國家超越，而中國白酒的釀造技藝仍屬于我國獨有的知識產(chǎn)權(quán)，是可以肩負中國民族產(chǎn)業(yè)的最重要符號。

　　而隨著現(xiàn)代化工業(yè)進程的不斷推進，中國傳統(tǒng)的釀酒技藝也受到了很大的沖擊。建議稱，目前，中國從事傳統(tǒng)釀酒工作的釀酒工平均年齡超過48歲，并且每年釀酒工人呈負增長，如不加以特別重視和保護，長此以往中華古老的釀酒技藝傳承將岌岌可危，世界最早的發(fā)酵和蒸餾釀酒技術(shù)將逐漸遺失殆盡。

　　餐飲申遺并非沒有先例。

　　上述建議還提到，2010年至2016年期間，全球驟然刮起世界飲食遺產(chǎn)之風：以法國大餐為代表的飲食進入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，同年入選的還有西班牙、希臘、意大利、摩洛哥聯(lián)合申報的“地中海飲食”、“傳統(tǒng)墨西哥餐飲”。2011年，土爾其飲食“麥粥傳統(tǒng)”入選世界名錄。2013年更有東亞兩個飲食提案，即“日本和食”和“韓國越冬泡菜”同時入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。迄今為止，世界上已經(jīng)有了六個飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中華飲食不在其列。

　　因此，張德芹建議，將中國白酒釀造技藝作為中國申請列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的重點工作，盡早排上日程推進實施。