此次專項檢查覆蓋全區(qū)59家學(xué)校食堂，8家校內(nèi)食品銷售單位以及166家校園周邊的小食品店、小餐飲、小攤販，累計出動檢查人次數(shù)198人次。檢查過程中重點突出“六查六看”：一是查經(jīng)營資質(zhì)，看是否存在無證或超范圍經(jīng)營違法行為；二是查管理制度，看各項規(guī)章制度是否健全，是否開展自查自糾，是否進行崗前人員培訓(xùn)，是否落實人員健康等管理制度；三是查內(nèi)外環(huán)境，看是否符合食品經(jīng)營衛(wèi)生要求，學(xué)校食堂洗消保潔、加工操作等重點區(qū)域是否干凈整潔；四是查設(shè)施設(shè)備，看冷凍冷藏、食品留樣、餐具消毒保潔等設(shè)施設(shè)備是否維修保養(yǎng)，是否正常運行；五是查加工操作，看是否落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，加工人員是否保持個人衛(wèi)生，待加工原料是否及時檢查，熟制食品是否燒熟煮透，食品留樣及貯存條件是否符合要求等；六是查索證索票，看是否嚴(yán)格履行進貨查驗制度，是否存在經(jīng)營使用標(biāo)簽標(biāo)識不符合規(guī)定或過期變質(zhì)食品等違法行為。檢查中，監(jiān)管人員還對567人次食品經(jīng)營從業(yè)人員進行了培訓(xùn)。

　　從檢查情況看，港閘區(qū)學(xué)校食堂食品安全總體水平較好，部分學(xué)校利用寒假期間對食堂布局進行了優(yōu)化改造，實施明廚亮灶和五常、6T等先進管理模式的單位數(shù)較去年有所增加。但個別學(xué)校食堂仍存在未設(shè)置二次更衣室，晨檢制度落實不到位、原料出入庫記錄不全、地面積水等現(xiàn)象。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組現(xiàn)場提出整改建議，要求學(xué)校食堂及相關(guān)經(jīng)營單位對照問題限期落實整改，并要求學(xué)校深入開展自查，對標(biāo)補短。

　　學(xué)校食堂食品安全作為食品安全監(jiān)管的重中之重，必須做到職能對接不脫節(jié)、日常巡查不懈怠、監(jiān)管要求不放松。下一步，港閘區(qū)市場監(jiān)管局將根據(jù)此次檢查提出的整改建議，后續(xù)組織跟進督查，確保整改措施落實到位，凈化學(xué)校食品消費環(huán)境，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。