在網(wǎng)絡(luò)上點外賣時，你會看看菜品的主要原料是什么嗎？1月1日起正式施行的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱為“《辦法》”）規(guī)定，入網(wǎng)商家必須公示菜品名稱和主要原料名稱。近日，記者調(diào)查三家外賣平臺后發(fā)現(xiàn)，目前的公示率還不高，已經(jīng)執(zhí)行規(guī)定的商家在公示詳細(xì)度上也有不同。泉州市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管中心方面表示，目前正在推進(jìn)泉州餐飲商家執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，不過入駐各大外賣平臺的商家數(shù)量大，全部完成公示還需要一個過渡期。
記者調(diào)查
查看多家外賣平臺 原料公示率比較低
昨日，記者登錄美團(tuán)、餓了么、百度三家外賣平臺，翻看了數(shù)十個商家后發(fā)現(xiàn)，主要原料名稱的公示率目前還不太高。
記者首先查看了幾家國際知名餐飲連鎖商家，這些商家基本上已開始執(zhí)行公示規(guī)定，但是詳細(xì)度有所不同。在一家知名快餐連鎖店頁面上，其炸雞翅產(chǎn)品已經(jīng)標(biāo)注了分量及主要原料，包括雞肉、腌料、裹粉和油，但“腌料”具體包括哪些成分未標(biāo)明。在另外一家披薩連鎖店頁面上，披薩的主要原料標(biāo)出了面團(tuán)、芝士、蝦、魷魚等，但未標(biāo)出類似上一家的“腌料”等配料。另外還有一些商家只對店內(nèi)部分商品進(jìn)行了公示。
隨后，記者又查看了數(shù)十家本地餐飲商家的菜單，這些商家大部分未將公示執(zhí)行到位，有些商家的“商品信息”一欄甚至是空白的。少數(shù)已經(jīng)執(zhí)行規(guī)定的商家，其原料也并未標(biāo)注得十分清楚，比如餐飲中包含蔬菜，未標(biāo)明蔬菜具體種類，只標(biāo)注“時蔬”。
“目前，國內(nèi)有部分商家已經(jīng)對公示做得很到位了，不僅標(biāo)明了主料和輔料，而且對營養(yǎng)成分也進(jìn)行了公示，標(biāo)出了菜品的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等含量。據(jù)我所知，目前泉州還沒有類似的商家。”一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者。
市民聲音
公示可防被“照騙” 希望信息更詳細(xì)
“這是件好事。點外賣時，光看圖不一定分辨得清楚菜品里包含了哪些原料，有時候照片是‘照騙’，有了成分表就方便多了。”市民李女士說，點外賣時，最怕菜品里有自己不喜歡吃的食材，該規(guī)定將外賣透明化，“還有素食者，或者對某些食物過敏的消費者，都可以根據(jù)原料避開‘陷阱’”。
“我認(rèn)為，目前是對原料進(jìn)行公示，之后能不能逐步擴(kuò)大到輔料和調(diào)料也進(jìn)行公示？消費者對是否餐品里加了調(diào)料，是否加了食品添加劑的關(guān)注度也很高。之后，是不是能對原料的采購信息也進(jìn)行公示呢？我希望，今后能將食品安全溯源進(jìn)行到底。”市民陳先生說。
還有市民認(rèn)為，菜品主原料的公示，將成為消費者維權(quán)的依據(jù)。“如果我收到的餐品里缺了公示的原料，是不是可以以此為投訴商家貨不對板的證據(jù)呢？不過，不管能不能成為維權(quán)依據(jù)，公示菜品的原料增加了消費者對商家的信任度和安全感。”市民顏先生說。
平臺回應(yīng)
部分連鎖品牌已公示 上半年逐步完成覆蓋
泉州美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，截至1月31日，美團(tuán)外賣平臺上，全國已有160多個品牌商家率先落實菜品信息公示，涉及門店達(dá)16000余家。目前，泉州地區(qū)也已經(jīng)有多個連鎖品牌的餐飲商家進(jìn)行了菜品信息的公示，其中包括麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、西貝莜面、味千拉面等。
餓了么公關(guān)部福建相關(guān)工作人員表示，3月2日，餓了么、百度外賣啟動餐品原材料及營養(yǎng)公示制度，目前該制度率先在北京、上海、廣東和浙江等地開展，未來平臺將通過積分等扶持手段，讓更多商戶加入這項制度中。泉州公司也將開始督促商家對菜品名稱和主要原材料信息進(jìn)行公示，預(yù)計今年上半年，大部分商家將完成公示。同時，在食用過程中，如發(fā)現(xiàn)提供的餐品與原材料不符，消費者有權(quán)向平臺投訴并要求退單。
“數(shù)據(jù)研究顯示，近15年中食物過敏對大眾健康的影響成為全球關(guān)注的公共衛(wèi)生問題之一，約有3%的過敏反應(yīng)是由食物誘發(fā)，臨床上90%以上的過敏反應(yīng)由8類高致敏性食物引起。公示將為易過敏體質(zhì)人群建立一道安全防火墻。公示菜品名稱和主要原料是一個下限，關(guān)于輔料、營養(yǎng)成分等信息是否能夠做得更詳細(xì)，還要看商家本身意愿。平臺也將幫助商家將信息進(jìn)一步細(xì)化。”泉州餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
部門說法
已經(jīng)約談外賣平臺 將推動網(wǎng)餐透明化
“入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)上公示菜品名稱和主要原料名稱，公示的信息應(yīng)當(dāng)真實。”泉州市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，相關(guān)規(guī)定執(zhí)行后，已經(jīng)約談美團(tuán)、百度、餓了么三家外賣平臺泉州公司的工作人員，要求平臺督促商家對菜品名稱和原料進(jìn)行公示。今天，食藥監(jiān)還將再次約談三家平臺，進(jìn)一步推進(jìn)泉州餐飲商家執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。
按照《辦法》第三十二條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者未按要求進(jìn)行信息公示和更新的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款。
“目前，泉州入駐各大外賣平臺的商家數(shù)量大，全部完成公示還需要經(jīng)歷一個過渡期。”食品藥品網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，菜品名稱和主要原料名稱的公示，將推動網(wǎng)絡(luò)外賣透明化，有助于進(jìn)一步保障食品安全。
