近年來，隨著城市化進(jìn)程的加快和膳食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，慢性病發(fā)病率逐年升高。同時，國人消費升級的需要也不斷擴大，越來越多的人將目光投向了集營養(yǎng)、健康、美味于一體的漿果類水果，而藍(lán)莓就是其中的一個典型代表。北美有許多原生漿果，其中野生藍(lán)莓以其富含花青素和多酚成分受到當(dāng)?shù)叵M者的青睞。

　　據(jù)中國疾控中心營養(yǎng)與健康所劉愛玲研究員介紹，目前中國消費者的健康意識不斷提升，對果蔬品質(zhì)的追求推動了多個小品種的市場發(fā)展。她認(rèn)為，未來中國居民的果蔬消費在整個膳食中的比重還應(yīng)進(jìn)一步增加，水果將在膳食營養(yǎng)多樣化方面發(fā)揮積極作用。

　　來自加拿大的魏凱特博士從事野生藍(lán)莓研究已有數(shù)十年，據(jù)她介紹，花青素和類黃酮物質(zhì)對于健康的潛在益處已經(jīng)有大量研究，而野生藍(lán)莓恰好富含這兩類物質(zhì)，因此適當(dāng)增加藍(lán)莓等漿果的攝入有利于改善居民膳食結(jié)構(gòu)。

　　北美野生藍(lán)莓協(xié)會的執(zhí)行董事Mr Neri Vautour 先生邀請大家現(xiàn)場體驗了米其林大廚用加拿大野生藍(lán)莓烤制的藍(lán)莓塔以及野生藍(lán)莓純汁等美食。他表示，加拿大在過去40年里將野生藍(lán)莓實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化并行銷世界，積累了不少有益的經(jīng)驗和成果。他們不僅希望將優(yōu)質(zhì)野生藍(lán)莓帶給中國消費者，也希望其可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)驗可以幫助中國的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)升級。