食物安全中心顧問醫(yī)生（社會(huì)醫(yī)學(xué)）（風(fēng)險(xiǎn)評估及傳達(dá)）楊子橋醫(yī)生今日（四月十二日）在記者會(huì)上表示：「中心一直就市民在膳食中攝入不同食物危害（如除害劑、金屬污染物、食物添加劑等）進(jìn)行各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)評估。調(diào)查所收集的食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)是中心的食物安全風(fēng)險(xiǎn)評估工作其中一重要基石。風(fēng)險(xiǎn)評估對保障食物安全及公眾健康十分重要，并提供有用的資料和科學(xué)依據(jù)，有助政府制定有效的政策及風(fēng)險(xiǎn)管理措施，以至為市民提供食物安全建議。」

　　他指出，首次全港性食物消費(fèi)量調(diào)查于二○○五至二○○七年進(jìn)行。由于市民的飲食習(xí)慣會(huì)隨著時(shí)間改變，因此須進(jìn)行第二次調(diào)查，以了解市民最新的食物消費(fèi)模式，有助中心進(jìn)行專業(yè)高效的風(fēng)險(xiǎn)評估及管理工作。

　　調(diào)查由明日開始，為期約一年，以涵蓋在這期間內(nèi)香港市民的不同飲食情況。對象是18歲或以上的香港居民。調(diào)查會(huì)以隨機(jī)抽樣方法先抽出住戶，再從獲選住戶中隨機(jī)抽選一名成員進(jìn)行訪問。調(diào)查的目標(biāo)是約五千名人士完成訪問。

　　訪問會(huì)分兩次進(jìn)行，受訪者每次均須提供指定二十四小時(shí)內(nèi)曾進(jìn)食的食物和飲品資料。此外，在首次訪問時(shí)，受訪者亦須提供過去十二個(gè)月進(jìn)食某些指定食物的情況，以及體重、身高和年齡等資料。所有受訪者的個(gè)人資料會(huì)絕對保密。

　　中心已委讬政策二十一有限公司（政策二十一）進(jìn)行是次調(diào)查，并會(huì)在一年內(nèi)分批向獲選住戶發(fā)出邀請信，闡釋調(diào)查的目的和有關(guān)訪問安排。

　　楊子橋醫(yī)生表示，公眾參與對確保調(diào)查結(jié)果的可靠性及香港食物安全至為重要。他呼籲獲選住戶積極配合，在接獲邀請信后致電政策二十一辦事處，以便預(yù)約訪問時(shí)間。

　　上門進(jìn)行調(diào)查的訪問員屆時(shí)會(huì)身穿紫色有領(lǐng)T恤制服，佩帶標(biāo)示調(diào)查名稱的襟章，及帶備由中心與政策二十一發(fā)出的「訪問員證件」，以供查閱。市民如需核實(shí)訪問員身分或有任何疑問，可于每日上午九時(shí)至晚上十時(shí)致電政策二十一熱線6897 5709。

　　有關(guān)是次調(diào)查詳情，可瀏覽中心網(wǎng)頁（www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_firm/programme_fcs_2nd_Survey.html）或于辦公時(shí)間致電中心2381 6096查詢。