昨日上午，佛山市食藥監(jiān)局召開新聞發(fā)布會，發(fā)布《2017年佛山市食品安全抽檢白皮書》（以下簡稱《白皮書》）。據(jù)了解，2017年，佛山各級食藥監(jiān)部門完成食品安全抽檢39960批次，總體抽檢內(nèi)在質(zhì)量合格率為97.59%。完成食品快速檢測1016466批次，合格率為99.69%。全市未發(fā)生較大以上食品安全事故。市民食品安全滿意度達到78.40分，創(chuàng)歷年新高。
抽檢合格率97.59% 連續(xù)三年增長
《白皮書》顯示，2017年佛山市各級食藥監(jiān)部門在食品安全抽檢方面投入經(jīng)費共計4993.41萬元，共完成食品安全抽檢39960批次，包括監(jiān)督抽檢33549批次，風險監(jiān)測6352批次以及其他執(zhí)法抽檢59批次。共發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品1228批次，總體抽檢內(nèi)在質(zhì)量合格率為97.59%。相比2016年，全市總體的抽檢合格率上升了0.47%。連續(xù)三年遞增。
2017年全市通過日常抽檢不合格發(fā)現(xiàn)線索查處的案件共立案858宗，查封扣押食品1541.30千克，召回食品155.21千克，罰沒款115.7326萬元。
除了抽檢外，近年來，佛山還建立食用農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測體系，通過快速篩查對食品風險作出評估，迅速發(fā)現(xiàn)可疑產(chǎn)品，減少問題流入消費渠道。
記者從會上了解到，目前佛山已投入運行的各類快檢室500多個，快檢車18輛。2017年，全市各級食藥監(jiān)部門對各農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)批市場、超市等流通環(huán)節(jié)的食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非法添加物質(zhì)等項目開展快速篩查工作，共對1016466批次食品進行快速檢測，食品快檢發(fā)現(xiàn)陽性樣品3109批次，總體合格率為99.69%，批次同比增長220.62%，合格率同比提高0.63個百分點。
餐飲環(huán)節(jié)合格率最低 餐飲具最多不合格
在食品安全抽檢的39960批次中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢4495批次，流通環(huán)節(jié)抽檢18296批次，餐飲環(huán)節(jié)抽檢10758批次，其中餐飲環(huán)節(jié)的抽檢合格率最低，為95.61%，同比下降了1.42%。
餐飲環(huán)節(jié)也發(fā)現(xiàn)了最多問題食品。《白皮書》顯示，去年問題食品發(fā)現(xiàn)率最高的前五類食品分別是餐飲具、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、酒類、水果制品，內(nèi)在質(zhì)量不合格批次數(shù)量分別為306、36、17、29、18。
佛山市食品藥品檢驗檢測中心食品檢測部部長王志表示，不合格食品的主要問題是微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、非食用物質(zhì)、重金屬等污染物超標。其中微生物不合格情況最為嚴重，共檢出343批次不合格，占總不合格批次比例為36.30%。此外，食用農(nóng)產(chǎn)品中獸藥殘留、預包裝食品中食品添加劑超范圍超限量使用情況也較為嚴重，不合格占比分別為21.48%和15.24%。
“佛山的食品合格率很高，很安全，但食品風險依然存在。”王志建議，市民日常生活中應盡可能通過正規(guī)可靠渠道購買食物，同時要多元化選擇食品，從而達到“營養(yǎng)均衡、風險分擔”。
市民滿意度創(chuàng)新高 今年將開展“1+3+6”打擊行動
自2011年起，佛山連續(xù)7年開展食品安全滿意度調(diào)查?！栋灼饭嫉恼{(diào)查結(jié)果顯示，2017年通過加大食品安全監(jiān)管力度，創(chuàng)建國家食品安全示范城市宣傳，佛山市民食品安全滿意度明顯提高，達到了78.40分，創(chuàng)歷年新高。
市民對佛山創(chuàng)建國家食品安全示范城市的工作也非常支持，創(chuàng)城知曉率達到85.90%，支持率達97.90%，在全省統(tǒng)一測評中名列第一。
不過市民仍有擔心，調(diào)查反映，市民對集市/早夜市、小攤販/小餐飲/小作坊滿意度相對較低，不放心的原因主要是“操作不規(guī)范/不衛(wèi)生”、“過期食品”等問題；從食品種類來看，酒水飲料、零副食滿意度相對較低，各類食品中市民主要不放心的原因是“摻假造假”、“食品添加劑”、“農(nóng)藥/藥物殘留”。
“2018年要加大對2017年抽檢問題較突出的品種的抽檢批次，并且對2017年抽檢不合格的單位進行跟蹤抽檢。”市食藥監(jiān)局稽查局局長張巍巍表示，今年，市食藥監(jiān)局將開展“1+3+6”重點打擊行動，包括每月開展一次清查行動，查處群眾身邊的違法違規(guī)行為、重點清查打擊三類無證經(jīng)營和全年開展“酒類、假劣食用油專項”、“食品非法添加打擊行動專項”等六大專項打擊行動，以打促建，引導督促商家合法生產(chǎn)經(jīng)營，共同創(chuàng)建食品安全城市。
