在沃爾瑪超市里，散裝大米的價格一般是每斤2塊多錢，普通袋裝大米價格每斤在3塊錢至7塊多錢，而“水晶米”“富硒米”“泰國香米”等袋裝大米的價格在八九塊錢一斤，最貴的大米甚至達到了12元每斤。工作人員介紹，價格高的米，是經(jīng)過多道工序后生成的，營養(yǎng)價值比普通米更高，口感也非常好。

　　隨后，記者來到麥德龍商場的大米柜臺發(fā)現(xiàn)，這里有精白米、水晶米、有機米、進口泰國大米等等。其中，泰國茉莉香米每斤達到了12.4元錢。該超市工作人員介紹，目前，超市內(nèi)沒有低于3塊錢的大米，全部都是精品大米，比散裝大米營養(yǎng)更加豐富。

　　該工作人員介紹，東北、湖北都屬于平原地帶，陽光相對比較充足，大米的品質(zhì)和口感優(yōu)于其他地區(qū)的米。

　　接著，記者在江南糧油市場看到，市場里的大米價格，比超市里便宜很多，最貴的米是黑米了，每斤5元，紅米每斤3元，其他種類的大米在2元左右。

　　市民選購大米 大多只看價格

　　采訪中，記者發(fā)現(xiàn)市民選購大米，有的認為價格高的好，所以就專挑貴的買；有的認準大米的品牌，挑選知名企業(yè)購買；也有的是專認大米的產(chǎn)地。家住神農(nóng)小區(qū)的黃大爺是黑龍江人，對家鄉(xiāng)米比較青睞。他說，東北大米口感很好，他就認準這種米。

　　也有市民一味看價格買大米。市民林女士說，為了圖省事，她會直接挑較貴的，七八塊錢一斤的都有，不過也會先嘗試。

　　概念米多是噱頭 國標中的大米只有三種

　　記者走訪超市看到的大米，只是千奇百怪的大米中的冰山一角，還有生態(tài)米、海鮮米、珍珠米等，這些其實只是為了銷售而定的商品名稱，而國標中規(guī)定的大米只有三種。

　　隨后，記者來到市農(nóng)業(yè)委員會了解到，根據(jù)《大米國家標準》規(guī)定，大米按稻谷的粒形和粒質(zhì)分為秈米、粳米和糯米三類。其中，秈米就是人們通常所說的南方米，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳米就是市場上常見的東北米，米粒一般呈橢圓形。

　　市農(nóng)業(yè)委員會糧油生產(chǎn)調(diào)研員易維民：“在秈米里也好，粳米里也好，里面分很多品種，這個品種里面比較好吃一點，我們稱為優(yōu)質(zhì)米，或者是高檔優(yōu)質(zhì)米，也有普通的米。”

　　易維民說，大米的價格高低取決于食用品質(zhì)的好壞，如色澤、滋味、軟硬等，并非是營養(yǎng)價值所決定的。其中市場上精白米、潔凈米、水晶米等概念米，是經(jīng)過多層工序生產(chǎn)而出的，其營養(yǎng)價值可能還低于普通大米。江南糧油市場的一位經(jīng)銷商介紹，貢米、富硒米、珍珠米等這些都是生產(chǎn)者根據(jù)稻種的不同及外形、特點進行命名的，是商品名稱，并非國家規(guī)定的名稱。

　　“看 抖 泡 品” 四種方式挑選大米

　　如何挑選大米。首先是看，包裝的大米先看包裝是否標注QS標志、產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號等信息；再看米粒的顏色是否均勻，色澤、大小、形狀是否一致，由此可判斷是否是有不同品種的大米混合的。一般情況下，外表晶瑩透亮的大米淀粉結(jié)構好，口感佳，而不太透明的大米可能口感較黏稠，水分大。

　　其次是抖。捧起一把米，慢慢倒掉，看看是否有碎米?；蛘哳w粒不飽滿的米，如有則可能是加工過度或者大米質(zhì)量較差。

　　市農(nóng)業(yè)委員會糧油生產(chǎn)調(diào)研員易維民：“再一個就是，你買回去以后一洗，在水里面有大量的渾濁物的話，這種米最好是少買。”

　　接著就是品。新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米則含水量較低，吃口較硬。易維民提醒市民，選購大米不要被各種宣傳噱頭所誤導，認為米越貴越好越有營養(yǎng)，其實，概念大米多是噱頭。