據(jù)了解，“明廚亮灶”提供五種模式供餐飲服務(wù)單位參考選擇，一是“透明廚房”模式，二是“視頻監(jiān)控廚房”模式， 三是“開放廚房”模式，四是“參觀通道廚房”模式，五是組合式“明廚亮灶”。

　　據(jù)介紹，為確保“明廚亮灶”建設(shè)取得實效，江門市食品藥品監(jiān)管局將“明廚亮灶”建設(shè)納入《江門市餐飲業(yè)質(zhì)量提升三年行動計劃（2018-2020）》，作為年度食品安全考核的重要內(nèi)容。同時采取“四個結(jié)合”全力推動“明廚亮灶”落地生根。一是與許可審批工作相結(jié)合。對新開辦的餐飲服務(wù)單位，鼓勵其積極建設(shè)“明廚亮灶”。二是與日常監(jiān)管工作相結(jié)合。督促主體責(zé)任意識淡薄、經(jīng)營條件差的餐飲服務(wù)單位進行升級改造，建設(shè)“明廚亮灶”。三是與量化分級管理工作相結(jié)合。將實施“明廚亮灶”設(shè)為量化分級評定的重要指標(biāo)，促使餐飲服務(wù)單位主動建設(shè)“明廚亮灶”。四是與示范創(chuàng)建工作相結(jié)合。將實施“明廚亮灶”設(shè)為餐飲服務(wù)食品安全創(chuàng)建示范單位的重要條件，對積極實施“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位，優(yōu)先推薦為各類餐飲服務(wù)食品安全示范單位。