安全的食品首先是生產(chǎn)出來(lái)的，也是監(jiān)管出來(lái)的，但歸根結(jié)底是生產(chǎn)出來(lái)的。德州市是食品產(chǎn)業(yè)大市，共有獲證食品生產(chǎn)企業(yè)1116家，小作坊1538家，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，保障生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全任務(wù)艱巨。此次“雷霆行動(dòng)”自4月20日開(kāi)始，至11月底結(jié)束，排查對(duì)象為全市獲證食品生產(chǎn)企業(yè)和食品加工小作坊，以人民群眾感到最不踏實(shí)、最為痛恨、最為反感、最為擔(dān)憂和最為敏感的“五個(gè)最”問(wèn)題為切入點(diǎn)，圍繞“重點(diǎn)品種、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)問(wèn)題”，采取企業(yè)自查、集中排查、監(jiān)督抽檢、飛行檢查、稽查辦案相結(jié)合的方式，多管齊下、綜合施策，集中力量對(duì)我市食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊“把脈問(wèn)診”、“對(duì)癥下藥”，全面排查治理我市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　據(jù)了解，此次“雷霆行動(dòng)”檢查的重點(diǎn)品種包括乳制品、嬰幼兒配方食品、保健食品、食用植物油、肉制品及速凍肉制品、酒類、蛋白飲料、桶裝水、阿膠糕類食品、糧食制品、糕點(diǎn)等11類產(chǎn)品。重點(diǎn)企業(yè)包括全市2017年度風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)為D類的高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)、重點(diǎn)品種生產(chǎn)企業(yè)、2017年市級(jí)以上抽檢不合格的企業(yè)等。重點(diǎn)區(qū)域包括禹城功能糖產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、樂(lè)陵調(diào)味料產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、夏津植物油產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、武城糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)等16個(gè)食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。重點(diǎn)問(wèn)題包括非法采購(gòu)、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)原料或者直接進(jìn)行原料摻雜摻假問(wèn)題、食品安全管理制度不落實(shí)問(wèn)題、標(biāo)簽虛假標(biāo)注問(wèn)題、生產(chǎn)、銷售記錄不完善問(wèn)題、為規(guī)避檢查而偽造停產(chǎn)假象等問(wèn)題。檢查重點(diǎn)內(nèi)容涵蓋原輔料采購(gòu)、投料、關(guān)鍵工藝、生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，覆蓋從原料采購(gòu)到成品出廠的全過(guò)程，讓監(jiān)管始終跑在風(fēng)險(xiǎn)前面。

　　此次“雷霆行動(dòng)”，德州市食品藥品監(jiān)管部門上下聯(lián)動(dòng)、協(xié)調(diào)配合，統(tǒng)一行動(dòng)，發(fā)揮全社會(huì)力量參與，形成整治合力。對(duì)排查出的風(fēng)險(xiǎn)隱患，實(shí)行清單銷號(hào)制度，明確責(zé)任人員、整改要求和完成時(shí)限。對(duì)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題多發(fā)的地區(qū)，加大對(duì)問(wèn)題企業(yè)、監(jiān)管部門和地方政府的責(zé)任約談，向各方傳遞壓力，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。對(duì)頂風(fēng)而上、違法違規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)，實(shí)行嚴(yán)打重罰，從根本上化解、消除風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，徹底排除食品生產(chǎn)監(jiān)管領(lǐng)域埋藏的“定時(shí)炸彈”。通過(guò)查辦一批典型案件，吊銷一批嚴(yán)重違法企業(yè)的生產(chǎn)許可，移送一批涉嫌犯罪線索，嚴(yán)格落實(shí)處罰到人規(guī)定，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)領(lǐng)域違法犯罪行為，扶持我市食品產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)、持續(xù)健康發(fā)展，全面提升我市食品安全治理能力和保障水平。

　　目前，風(fēng)險(xiǎn)集中排查行動(dòng)正在進(jìn)行，除部分食品生產(chǎn)企業(yè)和食品加工小作坊外，德州市食品藥品監(jiān)管局還將進(jìn)一步加大對(duì)各縣（市、區(qū)）局集中排查行動(dòng)的督導(dǎo)和通報(bào)力度。