編者按

　　不知從什么時候開始，刷幾頁朋友圈總能碰見幾條微商廣告，尤其是各種效果“顯著”的網(wǎng)紅級食品。即使忍住了不“剁手”，也還是在勤奮的微商廣告刷屏里被強(qiáng)行“科普”了好幾波，比如哪國的“大麥青汁”效果有多神奇，哪個牌子的自制酵素瘦身效果最驚人。語言編織起的功效著實(shí)誘人，但真假難辨全靠人品的交易，衣服鞋子也就罷了，吃進(jìn)去的東西還是了解一下真相比較好。下面就讓我們的科普大咖“松鼠云無心”給大家說說高級感十足的“量子飲粒”吧。

　　最近有網(wǎng)友給我發(fā)來一個鏈接，說是被推銷一種叫作“量子飲粒”的“高科技新產(chǎn)品”。我雖然一直關(guān)心食品行業(yè)的發(fā)展，但把“量子技術(shù)”用于食品的，還是沒有聽說過。點(diǎn)進(jìn)鏈接看了一下這個產(chǎn)品，真是千言萬語匯成兩個字的評語：呵呵。

　　其實(shí)這個產(chǎn)品還沒有大肆推廣。不過想想中國的“健康產(chǎn)業(yè)”良莠不齊，一個再無理的產(chǎn)品也能被“營銷”出幾十億上百億元的年銷售額，等到它名滿天下，也就會有許多社會力量及“消費(fèi)者”為它保駕護(hù)航，不如提前辟一下?，F(xiàn)在看過這篇文章的消費(fèi)者，如果再遇到這個產(chǎn)品，也就可以看好錢包，拒絕被忽悠了吧。

　　量子跟飲料八竿子打不著

　　“量子”是現(xiàn)代物理學(xué)中的一個概念，跟食物和飲料八竿子都打不著。這個所謂的“高科技新產(chǎn)品”，其實(shí)就是一種干粉沖調(diào)飲料。不叫飲料粉而叫作“飲粒”，似乎就“高級”了許多。“量子飲粒”這個專業(yè)人士認(rèn)為不知所云的名字，足以讓廣大消費(fèi)者“不明覺厲”了。

　　首先強(qiáng)調(diào)一下：這是一款作為“保健食品”來銷售的產(chǎn)品，按規(guī)定需要經(jīng)過審批才可以上市，但在國家食藥監(jiān)總局的保健食品數(shù)據(jù)庫中，不管是輸入產(chǎn)品名稱“量子飲粒”，還是廠家名稱“中騰”來進(jìn)行檢索，都沒有任何結(jié)果。這款產(chǎn)品是否合法，也值得深究。

　　不過我的關(guān)注點(diǎn)不在它是否合法上，且不論它是否合法，它是否可能具有宣稱的功能呢？

　　產(chǎn)品的功能靠腦補(bǔ)，科學(xué)證據(jù)靠相信

　　我們從它的成分說起。它的主要成分是：褐藻寡糖、銀耳多糖和“純植物萃取超微飲粒”。這些成分真的那么神奇嗎？

　　褐藻寡糖：褐藻是一些種類的海藻。“寡糖”也叫“低聚糖”，是幾個單糖分子結(jié)合而成的產(chǎn)物。跟“多糖”相比，它們的關(guān)鍵區(qū)別就是所包含的單糖分子個數(shù)。簡而言之，不同的寡糖具有不同的“生物活性”，有一些寡糖具有“益生元”的特征，比如低聚果糖、低聚半乳糖等等。

　　所謂“褐藻寡糖”也就是一種低聚糖而已，有人研究過它們，在一些研究中也顯示了“可能的益生元活性”，不過并沒有顯示出比別的寡糖有什么特別的地方。科學(xué)證據(jù)也遠(yuǎn)不如低聚果糖和低聚半乳糖那么充分。

　　銀耳多糖：它是一種真菌多糖，保水性能好，經(jīng)常被用于化妝品中起保濕作用。作為食品，它的作用跟膳食纖維差不多，比如增加飽腹感而不產(chǎn)生熱量、減少血糖波動、帶走一些膽固醇等等。有一些多糖有一些其他的“活性”，這些年來各種多糖的研究也一直很熱門。銀耳多糖作為其中的一種，有一些證據(jù)，但談不上有突出的表現(xiàn)。

　　超微飲粒若葉：“量子飲粒”的第三種主要成分是大麥若葉的“超微飲粒”。在這個產(chǎn)品的營銷文案中，一會兒說是“萃取超微飲粒”，一會兒說是“采用進(jìn)口先進(jìn)的低溫干燥及超微粉碎技術(shù)”。實(shí)際上“萃取”和“超微粉碎”同時使用沒有什么必要，也沒有什么意義。萃取是用溶劑提取出固體中的可溶性成分，而超微粉碎是把固體粉碎到極細(xì)的顆粒。萃取只能得到可溶性成分，不可能“包含了大麥若葉中幾乎所有營養(yǎng)元素”；而超微粉碎之后再用萃取，幾乎無法實(shí)現(xiàn)液體和固體的分離，萃取也就沒有什么意義。

　　我推測寫營銷文案的人或許只想堆砌一些時髦的名詞，其實(shí)并不知道那些名詞是什么意思。

　　而且，這個東西其實(shí)就是對“大麥青汁”的“升級”。大麥青汁是起源于日本的一種時髦產(chǎn)品，宣稱有種種功能。而它的產(chǎn)品概念，又是來源于美國的“小麥草療法”。小麥草療法在美國有不短的歷史，也有一些科學(xué)家進(jìn)行過研究，不過沒有獲得什么拿得出手的證據(jù)。簡而言之，它類似于張悟本的“綠豆療法”，功能靠腦補(bǔ)，證據(jù)靠相信。

　　“排毒”和“排油”本就不是科學(xué)術(shù)語

　　量子飲粒的其他功效也十分不靠譜，比如它宣稱，“富含的過氧化氫酶具有很強(qiáng)的分解酒精的作用，經(jīng)常服用，會使體內(nèi)儲存足夠的過氧化氫酶，這樣，不善喝酒的人也會增加酒量。”這是缺乏科學(xué)常識的扯淡。過氧化氫酶分解的是過氧化氫，而酒精是乙醇，對過氧化氫酶完全無感。而且，酶是蛋白質(zhì)，吃到肚子里也會被消化，不再有催化活性。

　　至于其他的“排毒”“排油”，本來就不是科學(xué)術(shù)語，只是商人們炒作出來的營銷概念。人體不需要“排毒”“排油”，也沒有任何食物能夠“排毒”“排油”。

　　至于“葉綠素被稱為‘綠色血液’”，其實(shí)只是小麥草療法創(chuàng)始人的一個比喻而已。所謂“跟人體內(nèi)紅細(xì)胞的結(jié)構(gòu)十分相似，具有幫助造血、清理毒素、殺菌除臭等作用”，完全是信口開河了。更重要的是，任何綠色蔬菜中都有豐富的葉綠素，價格便宜量又足。