近年來，該區(qū)穩(wěn)步推進食品安全各項工作，在智慧監(jiān)管、機制建設和標準提升等方面下功夫，建立了“三化一體”的海上花園食品安全放心體系，為群眾和游客營造放心優(yōu)質的休閑、飲食環(huán)境，有效提升了全域旅游的核心競爭力。去年該區(qū)食品安全各項指標均超額完成省定目標，食品安全感滿意度達到84.29%，居全省前列、全市第一。

　　智慧化引領

　　健全監(jiān)管網(wǎng)絡

　　隨著洞頭旅游業(yè)的發(fā)展，食品安全也成了監(jiān)管部門最為重視的環(huán)節(jié)之一。工欲善其事，必先利其器。在已超額完成省定目標20%的基礎上，洞頭市監(jiān)結合該區(qū)全域旅游和產業(yè)低小的特點，主動將陽光廚房建設推廣至中型餐飲單位，讓老百姓和游客更直觀監(jiān)管餐飲服務，切實提升群眾安全感。而這些旅游景區(qū)中型及以上餐飲單位陽光廚房建成率提前達到100%。

　　“目前，我區(qū)共建成陽光廚房58家，大型、特大型餐飲企業(yè)和學校食堂陽光廚房建成率達85%，其中學校食堂陽光廚房已經全面覆蓋。”洞頭區(qū)市監(jiān)局相關負責人介紹。去年6月，洞頭溢香國際大酒店成功引入“4D廚房”現(xiàn)場管理體系，這是該區(qū)首家自覺執(zhí)行行業(yè)規(guī)范，引入該管理體系的餐飲單位。

　　此外，該區(qū)把農貿市場作為電子追溯系統(tǒng)建設的重點，創(chuàng)造條件擴大覆蓋面。目前已突破省定標準，城市和農村農貿市場建成率均提升至100%，快速檢測體系建成率達100%，并全部免費對外開放。“全區(qū)共有53家食品經營企業(yè)納入食品電子監(jiān)管，建立電子追溯臺賬。同時率先探索部分農產品、水產品二維碼追溯體系建設。”

　　據(jù)介紹，該區(qū)在“智慧洞頭-智慧城鎮(zhèn)”項目中開發(fā)了市場監(jiān)管模塊，通過手機終端監(jiān)管APP，強化食品安全監(jiān)管、抽檢、巡查、信息報送等工作。全區(qū)熟食店、超市全部納入監(jiān)管，覆蓋率100％。全區(qū)食品安全協(xié)管員和基層執(zhí)法人員終端和APP使用率全覆蓋。

　　系統(tǒng)化防控

　　強化監(jiān)管措施

　　食品安全，離不開良好的市場秩序規(guī)范。洞頭率全省之先，根據(jù)當?shù)厥称飞a加工企業(yè)的實際需求，提供菜單式的免費定期檢測服務，實行靠前服務、提前介入，全面落實各項服務措施，為經營者排除食品安全隱患。同時重點將群眾消費量大、地產食品、旅游食品的食品納入抽檢計劃，持續(xù)加大監(jiān)督抽檢力度，去年共開展食品監(jiān)督抽檢1335批次，全年任務完成率267%，監(jiān)測樣本數(shù)量達12.1件/千人，不合格18個批次，合格率98.65%。

　　此外，該區(qū)在學校、愛心食堂、村居聚餐和大中型餐飲服務單位等領域，率先推行政府+社會食品安全責任保險試點工作。“目前全區(qū)在保單位共117家，其中學校和村居覆蓋率達100%，全區(qū)累計保費8.922萬元，保額7800萬元。”在食品安全金融征信體系建設領域，將農業(yè)龍頭企業(yè)等六類實施主體的食品安全不良信息納入省級系統(tǒng)，全面啟動試點工作，作為金融機構授信的重要依據(jù)，實施聯(lián)合懲戒。去年全區(qū)納入實施主體14944家，完成基礎信息采集13023家，不良信息采集錄入5家。

　　在食安科普宣教領域，組建成立北岙海霞媽媽等8支食品安全志愿者隊伍，開展系列宣傳活動，打造洞頭特色項目，進一步濃厚食品安全人人參與、人人有責、人人受益的良好氛圍，食品安全公眾滿意度連續(xù)3年居全市首位。

　　標準化帶動

　　打造服務高地

　　“食品安全是最大的民生，也是一項復雜的系統(tǒng)工程，必須動員各方面力量各盡其責，構建社會共治模式，共同保舌尖上的安全。”該區(qū)以村為單位，開展食品安全示范創(chuàng)建工作，通過示范帶動，在全區(qū)形成“以點連線，串線成片”的農村食品安全格局。結合洞頭“花園村莊”建設，按照“整村推進”創(chuàng)建思路，建成九廳、仁前途等食品安全與放心消費示范村，發(fā)揮示范引領效應。

　　隨著旅游旺季的到來，游客大量增加，漁家旅店越來越受青睞。為了督促轄區(qū)內餐飲服務單位規(guī)范經營，給游客提供一個放心、安全的消費環(huán)境，洞頭市監(jiān)以餐飲領域為單位，以“食材安全可溯、操作加工可視、風險隱患可控、公示信息可查、群眾感受可評”為目標，實施放心餐飲提升工程。設置了食品安全管理制度、人員管理、加工制作等十余個檢查項目，目前已經創(chuàng)成區(qū)本級“放心示范餐飲”25家，全區(qū)累計完成餐飲單位改造提升60家。

　　“我們以漁家樂休閑中心為單位，通過實施標準化管理，提升整體服務水平。根據(jù)本地餐飲服務行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，圍繞它的經營場所、設施設備、廚房布局、環(huán)境衛(wèi)生、服務接待、特色菜品和制度規(guī)范等七個方面內容，發(fā)布了全省首個漁家樂餐飲服務規(guī)范與等級評定地方標準。”

　　夕陽西下時分，在農家庭院，和三五知己圍桌小坐，憑海臨風，一邊小口呷著冰鎮(zhèn)啤酒，一邊細細品嘗海鮮的細膩鮮美，是一種怡情怡心的快樂享受。游走洞頭，駐足細看，你會發(fā)現(xiàn)這座海上花園食品安全放心區(qū)處處流露著濃濃的人情味與生活質感，這正是眾多游客喜歡洞頭的理由。