食品伙伴網(wǎng)訊 5月9日，安徽省食藥監(jiān)局公布近期食品監(jiān)督抽檢結(jié)果，共抽檢12類食品195批次樣品，有14批次問題食品被曝光。其中，兩家賓館經(jīng)銷的魚中檢出孔雀石綠。
4批次飲用水檢出條件致病菌
不合格食品中，安徽省青陽縣金茗山天然飲料有限公司生產(chǎn)的茗山甘泉飲用天然泉水（生產(chǎn)日期/批號：2017/10/8），和茗山甘泉飲用天然泉水（生產(chǎn)日期/批號：2017/10/13）、霍邱縣及時雨飲品有限公司生產(chǎn)的及時雨純凈水（生產(chǎn)日期/批號：2017/9/19）、霍邱縣潘集康潔純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的（桶裝）飲用純凈水（生產(chǎn)日期/批號：2017/9/19）這4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能與水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
3批次餐飲食品不合格 賓館經(jīng)銷的魚中檢出孔雀石綠
不合格食品中，有3批次餐飲食品檢出不合格。其中，安徽九華山旅游發(fā)展股份有限公司大九華賓館經(jīng)銷的陳美蘭供應(yīng)的鱖魚（生產(chǎn)日期/批號：2017/10/12）和安慶供水集團(tuán)公司振風(fēng)塔賓館經(jīng)銷的鱸魚（生產(chǎn)日期/批號：2017/8/22）檢出孔雀石綠。
孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名?？兹甘G可在魚體內(nèi)長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
另外，亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂生產(chǎn)的油條（生產(chǎn)日期/批號：2017/9/27）檢出鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值為1140mg/kg。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
茶葉中檢出重金屬、農(nóng)殘超標(biāo)
不合格食品中，有2批次茶葉分別檢出重金屬、農(nóng)藥殘留超標(biāo)。其中，銅官區(qū)吉瑪特購物中心經(jīng)銷的新昌縣峰一茶廠生產(chǎn)的龍井茶（生產(chǎn)日期/批號：2017/4/2）檢出鉛（以Pb計）40.1mg/kg。
鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料的，《GB 2762-2012 食品中污染物限量》（注：該批次茶葉生產(chǎn)日期為2017/4/2，應(yīng)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。2017年9月17日后，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2762-2017代替。）中規(guī)定，茶葉中鉛的限量應(yīng)≤5mg/kg。茶葉中鉛超標(biāo)說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。
另外1批次為合肥尼兒超市有限公司經(jīng)銷的霍山黃芽（生產(chǎn)日期/批號：2017/2/10），草甘膦檢出值1.53mg/kg。
草甘膦是一種非選擇性、無殘留滅生性除草劑，對多年生雜草非常有效，廣泛用于香蕉、桑、茶、果園及甘蔗地。《GB 2763-2014食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（該批次茶葉生產(chǎn)日期為2017/2/10，應(yīng)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。2017年6月18日后，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2763-2016代替。）中規(guī)定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量為1mg/kg。超標(biāo)原因：種植過程違規(guī)使用，或者不按農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則正確使用農(nóng)藥 。
蔬菜制品檢出超限量使用食品添加劑
2批次蔬菜制品檢出超限量使用食品添加劑的情況。合肥蜀山合家福連鎖超市有限公司經(jīng)銷的安徽徽王食品有限公司生產(chǎn)的黃山筍衣（生產(chǎn)日期/批號：2017/9/6）檢出二氧化硫殘留量復(fù)檢值為1.26g/kg。銅陵市鵬飛食品有限公司生產(chǎn)的小醬汁姜（生產(chǎn)日期/批號：2017/4/22）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為1.6g/kg；山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為2.2g/kg。
《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，干制的蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)不超過0.2g/kg。腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽最大使用量應(yīng)不超過1.0g/kg、山梨酸及其鉀鹽最大使用量應(yīng)不超過1.0g/kg。
除上述不合格產(chǎn)品外，安徽新陽保健食品有限公司生產(chǎn)的超迪牌超迪鈣咀嚼片（生產(chǎn)日期/批號：2016/8/12）、合肥市松濤食品有限公司生產(chǎn)的廬州鍋巴（生產(chǎn)日期/批號：2017/10/8）、合肥悅家商業(yè)有限公司馬鞍山湖東店經(jīng)銷的安徽惠之園食品有限公司生產(chǎn)的惠之園帶魚段（生產(chǎn)日期/批號：2017/10/19）也在本次抽檢的不合格名單內(nèi)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
相關(guān)報道：安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2018年第20期食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告
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