上周末，南京路上的“新雅生活美食家”門(mén)前，一位點(diǎn)心師傅正在現(xiàn)場(chǎng)包粽子，十指翻飛下，一只鼓囊囊的大粽子很快就成型，引來(lái)不少市民現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)。浸在醬油里的糯米和豬肉泛著油光，正是上海人最?lèi)?ài)吃的大肉粽。原來(lái)這是新雅今年最新推出的黑毛豬肉粽，在肉粽的基礎(chǔ)上升級(jí)原料，增加重量，做到口口都有肉。新雅行政總廚黃任康告訴記者，臨安天目山黑毛豬的肉質(zhì)細(xì)膩油潤(rùn)，泰國(guó)進(jìn)口糯米則柔韌性好，不容易酥爛，再加上秘制醬油，粽子的口感全面升級(jí)。開(kāi)賣(mài)不久，這只“上海粽”就成了銷(xiāo)量前三的“明星”。

　　繼把腌篤鮮“包”進(jìn)青團(tuán)、月餅之后，新雅今年還推出了把四道名菜做進(jìn)粽子里的“大師粽”，廣幫叉燒、迷你燉八珍、蜜汁四寶，都成了一只只口味經(jīng)典的廣東裹蒸粽。

　　將名菜入粽的還有本幫菜館“老正興”，正興醬方是本幫菜代表作之一，把它包入粽子就成為了一款新品。此外，王寶和的雙蛋黃大肉粽、杏花樓的奧爾良味雞肉粽等，都是老字號(hào)的“微創(chuàng)新”。

　　開(kāi)在雁蕩路上的金太粽今年則首度進(jìn)軍南京路，在第一食品開(kāi)出柜臺(tái)。推出了香辣牛蛙粽、烏米蛋黃粽、腌篤鮮肉粽、腐乳肉粽、鮑魚(yú)栗子粽等新品。盡管?chē)L鮮牛蛙粽的人不少，但賣(mài)得最好的仍是大肉粽。

　　這兩年，老字號(hào)在節(jié)令食品創(chuàng)新上可圈可點(diǎn)，既有顛覆傳統(tǒng)的網(wǎng)紅新品，也有改良升級(jí)的“微創(chuàng)新”。從清明節(jié)的青團(tuán)、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅、重陽(yáng)節(jié)的糕團(tuán)，到過(guò)年時(shí)的八寶飯，老字號(hào)節(jié)令食品給“吃貨們”帶來(lái)了口福。網(wǎng)紅產(chǎn)品甚至火到外地，代購(gòu)咸蛋黃肉松青團(tuán)、腌篤鮮月餅在網(wǎng)上成為生意。當(dāng)年托人帶回的上海牌手表、永久自行車(chē)，和如今代購(gòu)寄來(lái)的老字號(hào)食品，都是“上海購(gòu)物”的魅力所在。