1.認識毒蘑菇的危害。毒蘑菇毒性成分復雜，中毒表現(xiàn)各異。主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，嚴重者可死亡。食用毒蘑菇中毒后，病情兇險，病死率高，且沒有特效療法。

　　2.切勿采食野生蘑菇。鑒別野生毒蘑菇是否有毒，目前沒有簡單易行的鑒別方法，預防毒蘑菇中毒的根本辦法，就是不要采摘、食用野生蘑菇。對市場上售賣的沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要購買或食用。

　　3.采食野菜應具備鑒別能力。采食野菜應做到“不知不采不食”，遇有不認識或難以辨別的野菜，切不可盲目采食。受污染的野菜不要采食，如公路、化工廠附近、廢水邊的野菜均不宜食用。對常見野菜，食用前應當洗凈，并在清水中浸泡兩小時，加工時做到燒熟煮透。

　　4.食品經(jīng)營單位要切實加強管理。嚴格把好原料進貨關(guān)，嚴禁采購、銷售或烹制來源不明的、不常見的、可能有毒有害的野生蘑菇和野菜。

　　5.發(fā)生食物中毒要及時處置。消費者一旦誤食野生蘑菇或野菜后出現(xiàn)疑似中毒癥狀，要盡快到醫(yī)療機接受治療，盡早采取催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法迅速排除毒素。消費者在餐飲單位就餐后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀時，應保存好就餐發(fā)票、就診病歷及檢驗報告等相關(guān)資料，及時撥打食品藥品投訴舉報電話12331。