大蒜是日常烹飪中不可缺少的一味食材，尤其是很多人在炒菜時喜歡先用蒜末在熱油鍋中煸炒熗鍋，這樣炒出的菜香味更濃郁。但是近日網(wǎng)上有帖子稱，大蒜熗鍋是錯誤的烹調(diào)方式，會產(chǎn)生致癌物。這讓不少市民感到不安，難道這么多年蒜都吃錯了？自己會不會已經(jīng)有了致癌的風(fēng)險？就此問題，記者向省烹飪協(xié)會副會長、公共營養(yǎng)師馮勝利進行求證，得到的結(jié)論是——“熗鍋大蒜會致癌”一說夸大其詞。