辣條也要出國家標(biāo)準(zhǔn)了？更讓人想不到的是，幾毛錢一根的辣條竟有500億的產(chǎn)值規(guī)模……趕緊吃包辣條壓壓驚！
“學(xué)名”調(diào)味面制品的辣條，不知道從什么時(shí)候起就莫名成為了網(wǎng)紅食品，伴隨著“吃包辣條冷靜一下”之類的段子和表情包風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)。但是由于衛(wèi)生和質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，辣條不僅是段子手的最愛，更是地方食藥監(jiān)部門抽檢黑榜中的常客。不過好消息來了！
近日，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布關(guān)于征求《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制品》等4項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見的函（以下簡稱《征求意見稿》），醞釀已久的辣條（調(diào)味面制品）國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入“落地”準(zhǔn)備階段。
有人狂吃辣條進(jìn)ICU，國家標(biāo)準(zhǔn)將出臺(tái)
據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，2015年至2017年，全國有15個(gè)省份共計(jì)131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。在通報(bào)的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因，其中菌落總數(shù)超標(biāo)占68起，甜蜜素超標(biāo)占30起。
河南省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢信息顯示，2017年共有4批次辣條抽檢不合格，不合格原因涉及菌落總會(huì)超標(biāo)和霉菌超標(biāo)。2018年以來，分別在食品安全抽檢中檢出不合格辣條食品共計(jì)33批次。
2018年1月31日，湖南一名15歲少年食用15包辣條，經(jīng)醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)為糖尿病酮癥酸中毒。轉(zhuǎn)入ICU救治后經(jīng)14個(gè)小時(shí)搶救仍未清醒。醫(yī)生表示，“ 這病例屬于小孩食物中毒。”
四川綿陽11歲女孩玲玲因?yàn)閻鄢岳睏l誘發(fā)罕見病，體重暴瘦20斤：
《征求意見稿》中標(biāo)明，食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760中方便米面制品的規(guī)定。辣條中常用的甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）、最大使用量規(guī)定為1.6（g/kg）。
《征求意見稿》還標(biāo)明，調(diào)味面值應(yīng)是以小麥粉和/或其他谷物粉等為主要原料，添加食用油脂等輔料，經(jīng)配料、擠壓熟制、成型、調(diào)味、包裝等工藝加工而成具有一定韌性的即食食品。
對(duì)于辣條常見的“大刀肉”等類似肉類食品名稱的標(biāo)注，《征求意見稿》要求標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品真實(shí)屬性“調(diào)味面制品”。
辣條年產(chǎn)值500億元，這些辣條你吃過嗎？
很多人可能想象不到，看似不起眼的辣條，目前年產(chǎn)值竟然能達(dá)到500億元的規(guī)模。
據(jù)新財(cái)富雜志等報(bào)道，辣條這種食品，竟然是在20年前陰差陽錯(cuò)被發(fā)明出來的。
辣條起源于湖南平江的醬干。《平江縣志》中記載：“清朝康熙年間，平江的長壽醬干就被列為宮廷貢品。”1998年洪災(zāi)后，生產(chǎn)醬干的原材料大豆出現(xiàn)了大幅度漲價(jià)，由7毛多一斤，一下子漲到一塊五。
當(dāng)時(shí)市面上最便宜的原材料就是面粉，且供應(yīng)量也比較充裕。為了降低生產(chǎn)成本，當(dāng)?shù)蒯u干作坊的老師傅們，聯(lián)合研發(fā)了一種面筋小食品。最初這類面筋食品口味與醬干相仿，只有咸味與辣味，而給麻辣加上甜味可以說是一項(xiàng)“偉大的創(chuàng)舉”。自此之后，辣條開始火遍全國。
也趁此來了一波回憶殺，幾種童年最愛喜歡吃的辣條你都吃過嗎？
NO.1 素火爆雞筋
NO.2 衛(wèi)龍
NO.3 周氏大辣片
NO.4 巴西烤肉
NO.5 飛旺
NO.6 小山羊
NO.7 唐僧肉
而針對(duì)此次政策出臺(tái)網(wǎng)友紛紛表示：終于可以理直氣壯吃辣條了！
@令人蕩氣回腸的漢子
下一步是不是就要申遺了
@得力品質(zhì)君
從擔(dān)驚受怕的吃你變成理直氣壯的吃辣條
@繡到不行
真心覺得現(xiàn)在的辣條偏甜
比起小時(shí)候吃口辣條喝口水差遠(yuǎn)了
@木子吉茄王其
曾經(jīng)被爸媽看不起的辣條就要翻身了
@真的是希瑞
重新定義辣條
@Gdragon小跑腿
厲害了，我們居然創(chuàng)造了500億的市場
臭豆腐也要出“標(biāo)準(zhǔn)”，這些小吃的地方標(biāo)準(zhǔn)，你都知道嗎？
你在乎你吃的臭豆腐是否正宗嗎？據(jù)瀟湘晨報(bào)報(bào)道，近日，湖南對(duì)于臭豆腐的地方標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)。臭豆腐之前，湘菜多個(gè)菜品已有地方標(biāo)準(zhǔn)中，例如辣椒炒肉中比例肉和辣椒比例約5:3、剁椒魚頭要呈蝴蝶形狀、毛氏紅燒肉選用寧鄉(xiāng)豬的五花肉。
報(bào)道稱，臭豆腐，最大的安全隱患來自鹵水，有的店鋪為了盡快發(fā)酵會(huì)采用動(dòng)物性原料，也就是業(yè)內(nèi)所說的“葷料”，如螺螄肉、動(dòng)物內(nèi)臟等，動(dòng)物類原料的安全隱患大，不利于消費(fèi)者健康與行業(yè)發(fā)展，政策出臺(tái)有望建立標(biāo)準(zhǔn)。
出了長沙臭豆腐，最近也有消息稱，鴨血粉絲湯要出地方標(biāo)準(zhǔn)了！網(wǎng)友們紛紛猜想，這個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)”會(huì)是什么樣的呢？
鴨肝、鴨血、粉絲，配上香菜、榨菜和一大勺鮮湯……這仿佛成了許多人心目中鴨血粉絲湯的“標(biāo)配”，許多外地游客到南京，都會(huì)四處打聽哪家飯館做得最正宗。
對(duì)此，南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院工作人員回應(yīng)北青報(bào)記者，該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際上應(yīng)該叫做《鴨血粉絲湯加工操作衛(wèi)生規(guī)范》，旨在規(guī)范該產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提升產(chǎn)品質(zhì)量，目前尚未發(fā)布。
實(shí)際上，給食品制定地方標(biāo)準(zhǔn)早有先例。這些小吃的地方標(biāo)準(zhǔn)，你都知道嗎？
揚(yáng)州炒飯：要加海參和3個(gè)雞蛋
江蘇省揚(yáng)州市質(zhì)監(jiān)局于2015年發(fā)布了“揚(yáng)州炒飯”新標(biāo)準(zhǔn)，要求“揚(yáng)州炒飯”不僅要配海參和3個(gè)雞蛋，還要在形態(tài)上達(dá)到米飯顆粒分明、晶瑩透亮；色澤上要做到紅綠黃白橙，明快、諧和；口感上要咸鮮、軟硬適度，香、潤、爽口。
驢肉火燒：重量不低于140克
2009年，河北省地方標(biāo)準(zhǔn)納入了省標(biāo)準(zhǔn)審定委員會(huì)關(guān)于“驢肉火燒”的審定。按照標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的驢肉火燒重量應(yīng)不低于140克，夾帶的驢肉不應(yīng)少于50克，脂肪含量不高于12.6%，所含水分不高于30%等。
蘭州拉面：熟牛肉不得少于30克
早在2000年，甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局就制定并實(shí)施了《甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)——蘭州牛肉拉面》，規(guī)定普通牛肉面中熟牛肉的含量不得少于30克（即0.6兩）。此外，面條需呈各品種的特有形狀，蘿卜呈薄片狀，牛肉呈片或丁狀，蒜苗、香菜呈丁狀，大小基本均勻一致，無肉眼可見外來雜質(zhì)。
螺螄粉：請叫我“Liuzhou river snails rice noodle”
2016年，廣西柳州市政府舉行了柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布儀式，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)包含了對(duì)商品內(nèi)辣椒油、酸筍、腐竹、花生等配料的規(guī)定。廣西所有生產(chǎn)預(yù)包裝螺螄粉的企業(yè)都將嚴(yán)格執(zhí)行柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)，否則將面臨整改或處罰。此外，據(jù)柳州日報(bào)稱，螺螄粉還有了官方英文名：“Liuzhou river snails rice noodle”（柳州螺螄米粉）。
看完這些標(biāo)準(zhǔn)，你是不是也覺得吃了很多假小吃呢？趕緊吃包辣條壓壓驚吧！
