日前，記者從天津市市場監(jiān)管委獲悉，2017年以來，天津市在全國率先在保健食品生產(chǎn)企業(yè)中全面推行危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）體系。目前，已經(jīng)有超過1/3的企業(yè)獲得了專業(yè)認證機構(gòu)的認證。今年年底，天津市獲得認證企業(yè)數(shù)量將達1/2，使危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系應(yīng)用到保健食品整個行業(yè)，全面提高天津市保健食品質(zhì)量安全水平。

　　據(jù)了解，2017年4月20日，天津市市場監(jiān)管委下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)天津市保健食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系實施方案的通知》，在全國率先對全市保健食品生產(chǎn)企業(yè)就危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系實施工作進行了部署。

　　2017年5月3日和8月4日，兩次請專業(yè)認證機構(gòu)，對全市保健食品生產(chǎn)企業(yè)進行了“危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系標準化實施培訓(xùn)”。全市保健食品生產(chǎn)企業(yè)全部按照方案要求進行實施推動。今后，天津市市場監(jiān)管委保健食品監(jiān)管處將著重進行兩擴大：一是擴大危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系在保健食品不同劑型中的實施應(yīng)用，盡快使危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系應(yīng)用到保健食品全部劑型；二是不斷擴大認證企業(yè)范圍，逐步實現(xiàn)全市保健食品生產(chǎn)企業(yè)全部通過專業(yè)機構(gòu)認證。

　　以往傳統(tǒng)的監(jiān)管方式是將監(jiān)管重點放在對最終產(chǎn)品的監(jiān)督抽驗上，發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品立即下架封存、召回、銷毀，對問題企業(yè)進行處罰；這種監(jiān)管方式所做的是事后補救工作，這種事情發(fā)生了才行動的反應(yīng)型管理方法已不適應(yīng)現(xiàn)代化食品生產(chǎn)的需要，更不能確保食品的安全性。因為有的問題食品百姓已經(jīng)食用了。

　　HACCP管理體系是將“食品安全”設(shè)計到食品加工全過程，監(jiān)控食品鏈中的每一個關(guān)鍵控制點，對食品安全危害予以識別、評估和控制，做到防患于未然，徹底改變食品安全監(jiān)管難、難監(jiān)管的問題。這種預(yù)防型食品安全控制體系就是危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系。它使政府部門從被動的市場抽驗，變?yōu)橹鲃訁⑴c企業(yè)食品安全體系的建立，促進企業(yè)更積極地實施安全控制手段。并將政府部門對食品安全的監(jiān)管，從市場轉(zhuǎn)向企業(yè)。

　　這項工作，2015年由天津市市場監(jiān)管委保健食品監(jiān)管處推動，在保健食品生產(chǎn)企業(yè)中進行試點，天津市副市長孫文魁做出批示：“這項探索很有意義，要不斷總結(jié)試點經(jīng)驗，逐步推廣，建設(shè)有效的監(jiān)管體系。”2016年該市擴大試點范圍。

　　這是落實《食品安全法》關(guān)于“國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平”和國務(wù)院印發(fā)《2017年食品安全重點工作安排》中“在大型食品和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)全面推行危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）體系，鼓勵獲得認證”的要求。