近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布調(diào)味面制品、食用動(dòng)物血制品、食品接觸用復(fù)合材料及制品、食品接觸用淀粉基塑料材料及制品4項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿及編制說(shuō)明，并向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。標(biāo)準(zhǔn)是如何制定的，有哪些亮點(diǎn)？將為相關(guān)行業(yè)和消費(fèi)帶來(lái)哪些利好？本報(bào)記者特別采訪中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)首席專(zhuān)家張子平、廣東檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心鐘懷寧博士、北京工商大學(xué)材料與機(jī)械工程學(xué)院副院長(zhǎng)翁云宣，請(qǐng)他們一一詳解。
標(biāo)準(zhǔn)1 調(diào)味面制品標(biāo)準(zhǔn)
調(diào)味面制品是我國(guó)近年來(lái)逐步發(fā)展實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)的食品產(chǎn)業(yè)，具有典型的中國(guó)特色和原創(chuàng)特征。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制品》對(duì)調(diào)味面制品給予了明確的定義：以小麥粉和／或其他谷物粉等為主要原料，添加食用油脂等輔料，經(jīng)配料、擠壓熟制、成型、調(diào)味、包裝等工藝加工而成具有一定韌性的即食食品。
未來(lái)，全行業(yè)將通過(guò)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)格局、拓展產(chǎn)業(yè)視野、打造產(chǎn)業(yè)品牌以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意愿和追求。
標(biāo)準(zhǔn)2 食用動(dòng)物血制品標(biāo)準(zhǔn)
血液是液體狀態(tài)的肉，肉里面含有的物質(zhì)，血液里同樣都可以測(cè)量到，可以讓消費(fèi)者更加放心地享受這一健康食品。食用動(dòng)物血制品，常常被人們稱(chēng)為“血旺”“血豆腐”，為動(dòng)物血加鹽直接加熱凝固而成的食品。
食用動(dòng)物血制品標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將有效指導(dǎo)行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和進(jìn)步。此次標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中，有關(guān)單位在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展了大量書(shū)面調(diào)研和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研，聽(tīng)取采納了行業(yè)代表、企業(yè)代表和專(zhuān)家學(xué)者意見(jiàn)建議，突出標(biāo)準(zhǔn)的長(zhǎng)遠(yuǎn)性，長(zhǎng)期性和穩(wěn)定性，在三個(gè)方面規(guī)范和指導(dǎo)了行業(yè)發(fā)展。
——食用動(dòng)物血制品標(biāo)準(zhǔn)解讀人：中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)首席專(zhuān)家張子平
標(biāo)準(zhǔn)3 食品接觸用淀粉基塑料材料及制品標(biāo)準(zhǔn)
食品接觸用淀粉基塑料主要是以天然淀粉為主要原材料改性得到熱塑性淀粉和聚丙烯、聚乳酸、聚乙烯等聚合物共混加工形成復(fù)合材料生產(chǎn)出類(lèi)似普通塑料性能，且是生物質(zhì)材料為主的生物基材料如果將淀粉和聚乳酸等生物降解聚合物共混，就可以生產(chǎn)具有完全生物降解的使用材料。
為保證食品接觸用淀粉基塑料材料及制品中遷移出的物質(zhì)不影響食品的安全，在參考食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對(duì)其總遷移限量、重金屬（以Pb計(jì)）、脫色試驗(yàn)等指標(biāo)進(jìn)行了規(guī)定。
此外，為了確保食品接觸用淀粉基塑料材料及制品不影響食品的感官性狀，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品接觸用淀粉基塑料材料及制品及其遷移試驗(yàn)浸泡液的感官進(jìn)行了規(guī)定，要求淀粉基塑料材料及制品色澤正常、表面光滑、無(wú)異臭、異味、不潔物等，浸泡液不應(yīng)有著色、渾濁、沉淀、異味等感官性的劣變。
——食品接觸用淀粉基塑料材料及制品標(biāo)準(zhǔn)解讀人：北京工商大學(xué)材料與機(jī)械工程學(xué)院副院長(zhǎng)翁云宣
標(biāo)準(zhǔn)4 食品接觸用復(fù)合材料及制品標(biāo)準(zhǔn)
日常生活中，我們經(jīng)常用到塑料袋、塑料膜來(lái)包裝食品，但與我們關(guān)系同樣密切的，還有許多紙、塑料、金屬鍍層或鋁箔經(jīng)通過(guò)粘合、熱熔或其他方式復(fù)合而成的包裝袋、器具和密封件等，例如常見(jiàn)的乳制品包裝盒等，此次國(guó)家衛(wèi)健委公開(kāi)征求意見(jiàn)的食品接觸用復(fù)合材料及制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就是針對(duì)這些復(fù)合包裝材料制定。
食品接觸用復(fù)合材料及制品標(biāo)準(zhǔn)的制定，將為該類(lèi)材料和制品提供一個(gè)涵蓋供應(yīng)鏈，針對(duì)性強(qiáng)，并適應(yīng)行業(yè)現(xiàn)況的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，從而有利于相關(guān)行業(yè)的規(guī)范和健康發(fā)展。
——食品接觸用復(fù)合材料及制品解讀人：廣東檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心國(guó)家食品接觸材料檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室鐘懷寧主任
