此次整治重點(diǎn)為學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、建筑工地等集體單位食堂，餐飲具使用量大的大中型以上餐飲服務(wù)單位，餐飲具周轉(zhuǎn)頻率較高的早餐店、夜宵攤、快餐店以及餐飲具集中消毒服務(wù)單位等。全面檢查餐飲具集中消毒單位是否登記并取得營業(yè)執(zhí)照，廠區(qū)布局、設(shè)施設(shè)備、工藝流程等是否符合條件，是否具有檢驗(yàn)檢測條件和檢驗(yàn)人員，并建立完整的管理制度；針對(duì)使用自行消毒餐飲具的餐飲單位，重點(diǎn)檢查其是否配備能滿足日常需求且正常運(yùn)轉(zhuǎn)的餐飲具清洗、消毒、保潔等設(shè)備設(shè)施，消毒方式方法、消毒效果是否符合要求，從業(yè)人員是否按照有關(guān)要求上崗作業(yè)、是否規(guī)范消毒記錄管理等；針對(duì)使用集中消毒餐飲具的餐飲單位，檢查其是否建立集中消毒餐飲具購進(jìn)驗(yàn)收記錄，是否索取和查驗(yàn)餐飲具集中消毒單位營業(yè)執(zhí)照和餐飲具消毒合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告書等，及時(shí)排查安全隱患。

　　專項(xiàng)整治中，食品藥品監(jiān)管部門將有計(jì)劃地開展集中消毒和自行消毒餐飲具抽樣檢測，嚴(yán)厲查處不按照相關(guān)規(guī)定要求對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗消毒和保潔的行為，嚴(yán)厲查處使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑行為，嚴(yán)厲查處使用不符合標(biāo)準(zhǔn)餐飲具的違法行為，確保群眾飲食安全。